Садовый дневник Александра Зацепина - Вклад [ru]

Кулинарные рецепты

2026-09-09T13:44:39Z

WikiSysop: /* Томаты в собственном соку */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||Часть ягод размять, чтобы выделился сок и масса не пригорела. Остальные лопнут при варке сами.
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой).
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякотью использовать для расчёта количества сахара и пектина.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякотью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Ягоды распадаются при варке. При необходимости часть ягод размять, чтобы масса не подгорела.
|-
|Ежевика несладких сортов (Thornfree)||0,75 кг||10 г||Ягоды раздробить в блендере, нарезать кусочками или раздавить.
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды раздробить в блендере, нарезать кусочками или раздавить.
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить и не мять. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 3 минуты.
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить от кожицы и плёнок. Удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|-
|Арония||0,75 кг||15 г||Ягоды собрать, когда они наиболее сочные (не запаздывать со сбором). Ягоды раздробить в блендере, довести до кипения без добавления воды. Сок слить через сито, не протирать. В жмых добавить воду из расчёта 0,5 л на 1 кг исходного количества ягод. Массу вновь довести до кипения, оставить на 1 час (можно больше), снова слить сок. Сок из второй порции должен быть почти таким же тёмным и густым, как и из первой. Соединить обе порции сока. Сок взвесить и использовать для расчёта количества сахара и пектина.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.
# 2026-09-09: Рецепт желе из аронии требует доработки для снижения терпкости. Возможно, нужно промораживать ягоды.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в автоклаве.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

== Томаты в собственном соку ==
Некрупные томаты бланшировать в течение 45 секунд, затем охладить в холодной воде воде. Снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки. Разложить по банкам 0,7 л. В каждую банку добавить 3 г соли и залить томатным соком, оставив 2 см. от горлышка. Закрыть крышками, стерилизовать в автоклаве на пару при 100C в течение 30 минут. Для приготовления сока нарезать томаты, положить в кастрюлю, добавить немного воды на дно (чтобы не подгорели), кипятить несколько минут до размягчения. Откинуть на сито и немного протереть. Из 7,5 кг томатов получается 10 банок по 0,7 л. Хорошо иметь про запас немного томатной пасты, чтобы сделать немного сока, если томатов не хватит.

Кулинарные рецепты

2026-09-09T12:59:54Z

WikiSysop: /* Джем из ягод с пектином */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||Часть ягод размять, чтобы выделился сок и масса не пригорела. Остальные лопнут при варке сами.
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой).
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякотью использовать для расчёта количества сахара и пектина.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякотью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Ягоды распадаются при варке. При необходимости часть ягод размять, чтобы масса не подгорела.
|-
|Ежевика несладких сортов (Thornfree)||0,75 кг||10 г||Ягоды раздробить в блендере, нарезать кусочками или раздавить.
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды раздробить в блендере, нарезать кусочками или раздавить.
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить и не мять. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 3 минуты.
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить от кожицы и плёнок. Удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|-
|Арония||0,75 кг||15 г||Ягоды собрать, когда они наиболее сочные (не запаздывать со сбором). Ягоды раздробить в блендере, довести до кипения без добавления воды. Сок слить через сито, не протирать. В жмых добавить воду из расчёта 0,5 л на 1 кг исходного количества ягод. Массу вновь довести до кипения, оставить на 1 час (можно больше), снова слить сок. Сок из второй порции должен быть почти таким же тёмным и густым, как и из первой. Соединить обе порции сока. Сок взвесить и использовать для расчёта количества сахара и пектина.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.
# 2026-09-09: Рецепт желе из аронии требует доработки для снижения терпкости. Возможно, нужно промораживать ягоды.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в автоклаве.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

== Томаты в собственном соку ==
Некрупные томаты бланшировать в течение 45 секунд, затем охладить в холодной воде воде. Снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки. Разложить по банкам 0,7 л. В каждую банку добавить 3 г соли и залить томатным соком, оставив 2 см. от горлышка. Закрыть крышками, стерилизовать в автоклаве на пару при 100C в течение 30 минут. Для приготовления сока нарезать томаты, положить в кастрюлю, добавить немного воды на дно (чтобы не подгорели), кипятить несколько минут до размягчения. Откинуть на сито и немного протереть. Из 7,5 кг томатов получается 10 банок по 0,7 л. Хорошо иметь про запас немного томатной пасты, чтобы сделать сок немного сока, если томатов не хватит.

Кулинарные рецепты

2026-09-09T12:50:04Z

WikiSysop: /* Пюре из яблок */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||-
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой)
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды распадаются при варке.
|-
|Ежевика Thornfree||0,75 кг||10 г||-
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды нарезать кусочками или раздавить
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 5 минут (вместо однократной варики в течение 3 минут для раздробленных ягод)
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить и удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|-
|Арония||0,75 кг||15 г||Ягоды собрать, когда они наиболее сочные (не запаздывать со сбором). Ягоды размолоть в блендере, довести до кипения без добавления воды. Сок слить через сито, не протирать. В жмых добавить воду из расчёта 0,5 л на 1 кг исходного количества ягод. Массу вновь довести до кипения, оставить на 1 час (можно больше), снова слить сок, соединить с первой порцией сока. Сок взвесить и использовать для расчёта количества сахара и пектина. Варить как обычно.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.
# 2026-09-09: Рецепт желе из аронии требует доработки для снижения терпкости. Возможно, нужно промораживать ягоды.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в автоклаве.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

== Томаты в собственном соку ==
Некрупные томаты бланшировать в течение 45 секунд, затем охладить в холодной воде воде. Снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки. Разложить по банкам 0,7 л. В каждую банку добавить 3 г соли и залить томатным соком, оставив 2 см. от горлышка. Закрыть крышками, стерилизовать в автоклаве на пару при 100C в течение 30 минут. Для приготовления сока нарезать томаты, положить в кастрюлю, добавить немного воды на дно (чтобы не подгорели), кипятить несколько минут до размягчения. Откинуть на сито и немного протереть. Из 7,5 кг томатов получается 10 банок по 0,7 л. Хорошо иметь про запас немного томатной пасты, чтобы сделать сок немного сока, если томатов не хватит.

Кулинарные рецепты

2026-09-09T12:49:46Z

WikiSysop: /* Пюре из яблок */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||-
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой)
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды распадаются при варке.
|-
|Ежевика Thornfree||0,75 кг||10 г||-
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды нарезать кусочками или раздавить
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 5 минут (вместо однократной варики в течение 3 минут для раздробленных ягод)
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить и удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|-
|Арония||0,75 кг||15 г||Ягоды собрать, когда они наиболее сочные (не запаздывать со сбором). Ягоды размолоть в блендере, довести до кипения без добавления воды. Сок слить через сито, не протирать. В жмых добавить воду из расчёта 0,5 л на 1 кг исходного количества ягод. Массу вновь довести до кипения, оставить на 1 час (можно больше), снова слить сок, соединить с первой порцией сока. Сок взвесить и использовать для расчёта количества сахара и пектина. Варить как обычно.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.
# 2026-09-09: Рецепт желе из аронии требует доработки для снижения терпкости. Возможно, нужно промораживать ягоды.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с водой.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

== Томаты в собственном соку ==
Некрупные томаты бланшировать в течение 45 секунд, затем охладить в холодной воде воде. Снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки. Разложить по банкам 0,7 л. В каждую банку добавить 3 г соли и залить томатным соком, оставив 2 см. от горлышка. Закрыть крышками, стерилизовать в автоклаве на пару при 100C в течение 30 минут. Для приготовления сока нарезать томаты, положить в кастрюлю, добавить немного воды на дно (чтобы не подгорели), кипятить несколько минут до размягчения. Откинуть на сито и немного протереть. Из 7,5 кг томатов получается 10 банок по 0,7 л. Хорошо иметь про запас немного томатной пасты, чтобы сделать сок немного сока, если томатов не хватит.

Кулинарные рецепты

2026-09-09T12:37:46Z

WikiSysop: /* Заметки */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||-
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой)
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды распадаются при варке.
|-
|Ежевика Thornfree||0,75 кг||10 г||-
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды нарезать кусочками или раздавить
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 5 минут (вместо однократной варики в течение 3 минут для раздробленных ягод)
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить и удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|-
|Арония||0,75 кг||15 г||Ягоды собрать, когда они наиболее сочные (не запаздывать со сбором). Ягоды размолоть в блендере, довести до кипения без добавления воды. Сок слить через сито, не протирать. В жмых добавить воду из расчёта 0,5 л на 1 кг исходного количества ягод. Массу вновь довести до кипения, оставить на 1 час (можно больше), снова слить сок, соединить с первой порцией сока. Сок взвесить и использовать для расчёта количества сахара и пектина. Варить как обычно.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.
# 2026-09-09: Рецепт желе из аронии требует доработки для снижения терпкости. Возможно, нужно промораживать ягоды.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре (одна загрузка сушилки) нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с водой.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

== Томаты в собственном соку ==
Некрупные томаты бланшировать в течение 45 секунд, затем охладить в холодной воде воде. Снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки. Разложить по банкам 0,7 л. В каждую банку добавить 3 г соли и залить томатным соком, оставив 2 см. от горлышка. Закрыть крышками, стерилизовать в автоклаве на пару при 100C в течение 30 минут. Для приготовления сока нарезать томаты, положить в кастрюлю, добавить немного воды на дно (чтобы не подгорели), кипятить несколько минут до размягчения. Откинуть на сито и немного протереть. Из 7,5 кг томатов получается 10 банок по 0,7 л. Хорошо иметь про запас немного томатной пасты, чтобы сделать сок немного сока, если томатов не хватит.

Кулинарные рецепты

2026-09-09T12:31:35Z

WikiSysop: /* Джем из ягод с пектином */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||-
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой)
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды распадаются при варке.
|-
|Ежевика Thornfree||0,75 кг||10 г||-
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды нарезать кусочками или раздавить
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 5 минут (вместо однократной варики в течение 3 минут для раздробленных ягод)
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить и удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|-
|Арония||0,75 кг||15 г||Ягоды собрать, когда они наиболее сочные (не запаздывать со сбором). Ягоды размолоть в блендере, довести до кипения без добавления воды. Сок слить через сито, не протирать. В жмых добавить воду из расчёта 0,5 л на 1 кг исходного количества ягод. Массу вновь довести до кипения, оставить на 1 час (можно больше), снова слить сок, соединить с первой порцией сока. Сок взвесить и использовать для расчёта количества сахара и пектина. Варить как обычно.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре (одна загрузка сушилки) нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с водой.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

== Томаты в собственном соку ==
Некрупные томаты бланшировать в течение 45 секунд, затем охладить в холодной воде воде. Снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки. Разложить по банкам 0,7 л. В каждую банку добавить 3 г соли и залить томатным соком, оставив 2 см. от горлышка. Закрыть крышками, стерилизовать в автоклаве на пару при 100C в течение 30 минут. Для приготовления сока нарезать томаты, положить в кастрюлю, добавить немного воды на дно (чтобы не подгорели), кипятить несколько минут до размягчения. Откинуть на сито и немного протереть. Из 7,5 кг томатов получается 10 банок по 0,7 л. Хорошо иметь про запас немного томатной пасты, чтобы сделать сок немного сока, если томатов не хватит.

Садовый дневник 2026

2026-09-09T12:23:36Z

WikiSysop: /* 2026-09-09: Наблюдение за виноградом */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-05||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-07-05||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|-
|2025-07-25||После уборки урожая вишни||Топсин-М (тиофанат-метил, 700 г/кг)||4 г/4 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз)
|-
|2025-07-25||Перед смыканием ягод в грозди винограда||Свитч (флудиоксонил, 250 г/л + ципродинил, 375 г/кг)||2 г/2 л (опрыскивание)||Виноград, зона гроздей (серая гниль)
|-
|2025-07-25||Появление первых признаков мильдью||Профит Голд (цимоксанил, 250 г/кг + фамоксадон, 250 г/кг)||1,5 г/3,75 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|-
|2025-08-02||Появление признаков мильдью на винограде||Ордан (меди хлорокись, 689 г/кг + цимоксанил, 42 г/кг)||25 г/8 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|-
|2025-08-08||Вторая бутонизация розы Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.
# 2026-07-25: Один укоренившийся черенок розы посажен в грунт под стеклянную банку.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

== 2026-09-09: Наблюдение за виноградом ==
# Было сигнальное плодоношение на сорте Лиепаяс Дзинтарс. Ягоды соответствуют описанию сорта, вкусные, с мускатным ароматом. Ягоды созрели в конце августа.
# 2026-09-06 снят урожай сорта Загадка Шарова. Ягоды вкусные, однако без особого аромата. Сорт в 2025 и 2026 годах сильно поражался милдью.
# На 2026-09-06 сорта Супага, Колобок и Нельсон не созрели. Для дозревания, похоже, достаточно двух тёплых недель. Супага самая сладкая, созреет раньше других. Август стоял довольно сухой, а с начала сентября пошли дожди, насытившие почву влагой. Есть риск растрескивания.

Садовый дневник 2026

2026-09-09T12:23:02Z

WikiSysop: /* 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-05||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-07-05||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|-
|2025-07-25||После уборки урожая вишни||Топсин-М (тиофанат-метил, 700 г/кг)||4 г/4 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз)
|-
|2025-07-25||Перед смыканием ягод в грозди винограда||Свитч (флудиоксонил, 250 г/л + ципродинил, 375 г/кг)||2 г/2 л (опрыскивание)||Виноград, зона гроздей (серая гниль)
|-
|2025-07-25||Появление первых признаков мильдью||Профит Голд (цимоксанил, 250 г/кг + фамоксадон, 250 г/кг)||1,5 г/3,75 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|-
|2025-08-02||Появление признаков мильдью на винограде||Ордан (меди хлорокись, 689 г/кг + цимоксанил, 42 г/кг)||25 г/8 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|-
|2025-08-08||Вторая бутонизация розы Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.
# 2026-07-25: Один укоренившийся черенок розы посажен в грунт под стеклянную банку.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

== 2026-09-09: Наблюдение за виноградом ==
# Было сигнальное плодоношение на сорте Лиепаяс Дзинтарс. Ягоды соответствуют описанию сорта, вкусные, с мускатным ароматом. Ягоды созрели в конце августа.
# 2026-09-06 снят урожай сорта Загадка Шарова. Ягоды вкусные, однако без особого аромата. Сорт в 2025 и 2026 годах сильно поражался милдью.
# На 2026-09-06 сорта Супага, Колобок и Нельсон не сохрели. Супага среди них самая сладкая, созреет раньше других. Для дозревания, похоже, достаточно двух тёплых недель. Август стоял довольно сухой, а с начала сентября пошли дожди, насытившие почву влагой. Есть риск растрескивания.

Виноград

2026-09-09T12:09:46Z

WikiSysop: /* Испытанные сорта винограда */

[[Category:Растения]]__NOTOC__
== Испытанные сорта винограда ==
=== Somerset Seedless ===
# 2024-09-16: Свойства сорта:
#* Достоинства: красивый цвет ягод, высокий сахар, бессемянность.
#* Недостатки: мелкий размер ягод, резковатый вкус, жёсткая кожица, заметные рудименты семян.
#* Особенности: побеги тонкие, вызревают очень хорошо, сильнорослый, не требует нормировки гроздей.
# 2024-09-16: Черенок укоренён весной 2019 года. В 2024 году занимает 2,5x2 м двухплоскостной шпалеры.
# 2024-09-16: Урожай в 2024 году составил около 13 кг. Половина снята 2024-09-07, другая половина - 2024-09-15. Сахаристость на 2024-09-15 - 23 Brix. Урожай в основном пущен на изюм. Изюм получается тёмно-коричневого цвета, вкус типичный для изюма.

=== Юодупе ===
# 2024-09-16: Свойства сорта:
#* Достоинства: высокая урожайность, очень хорошие вкус и аромат, раннее созревание, тонкая кожица.
#* Недостатки: низкое содержание сахара для переработки (учитывая сочность и сравнительно небольшой размер ягод, сорт больше годится для переработки), имеются частые проблемы с листвой (кажется, физиологические повреждения).
#* Особенности: побеги вызревают очень хорошо, сильнорослый, не требует нормировки гроздей, ягоды сочные.
# 2024-09-16: Черенок укоренён весной 2020 года. В 2024 году занимает 2,5x2 м двухплоскостной шпалеры.
# 2024-09-16: Урожай в 2024 году составил около 22 кг. Снят 2024-08-25. Сахаристость на 2024-08-25 составляет 15 Brix. Урожай пущен на чурчхелу, сироп.

=== Красотка ===
# 2024-09-16: Свойства сорта:
#* Достоинства: отличный вкус и аромат, полная бессемянность при обработке ГК.
#* Недостатки: не выявлено; по отзывам склонен к растрескиванию (хотя этого не наблюдалось).
#* Особенности: умеренная сила роста.
# 2024-09-16: Черенок укоренён весной 2020 года. В 2024 году занимает 2,5x2 м двухплоскостной шпалеры.

=== Мускат новошахтинский ===
# 2024-09-16: Свойства сорта:
#* Достоинства: очень хороший вкус, мускатный аромат.
#* Недостатки: терпкость во вкусе (слабее, чем у Нельсона и Чарли).
#* Особенности: невысокий сахар.
# 2024-09-16: Сахаристость на 2024-09-15 - 15 Brix.
# 2024-09-16: Черенок укоренён весной 2022 года. В 2024 году занимает 2,5x2 м двухплоскостной шпалеры.

=== Нельсон ===
# 2024-09-16: Свойства сорта:
#* Достоинства: хороший вкус, мускатный аромат, крупные ягоды.
#* Недостатки: сильная терпкость во вкусе.
#* Особенности: Очень большая сила роста.
# 2024-09-16: Сахаристость на 2024-09-15 - 18 Brix.

=== Чарли ===
# 2024-09-16: Свойства сорта:
#* Достоинства: красивые грозди, одномерные ягоды, высокая урожайность.
#* Недостатки: сильная терпкость и долго не уходящий паслён во вкусе.
#* Особенности: Умеренная сила роста.
# 2024-09-16: Сахаристость на 2024-09-15 - 23 Brix.
# 2024-09-16: Черенок укоренён весной 2020 года. В 2024 году занимает 2,5x2 м двухплоскостной шпалеры.

=== Юпитер ===
# 2024-09-16: Свойства сорта:
#* Достоинства: очень хороший вкус, мускатный аромат, бессемянность.
#* Недостатки: терпкость во вкусе.

=== Велес ===

=== Колобок ===

=== Супага ===

=== Гарольд ===

=== Загадка Шарова ===
# 2026-09-09: Свойства сорта:
#* Достоинства: раннее созревание, хорошее вызревание побегов.
#* Недостатки: сильная поражаемость милдью.
#* Особенности: тонкие побеги.

Кулинарные рецепты

2026-08-18T07:09:50Z

WikiSysop: /* Томаты в собственном соку */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||-
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой)
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды распадаются при варке.
|-
|Ежевика Thornfree||0,75 кг||10 г||-
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды нарезать кусочками или раздавить
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 5 минут (вместо однократной варики в течение 3 минут для раздробленных ягод)
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить и удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре (одна загрузка сушилки) нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с водой.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

== Томаты в собственном соку ==
Некрупные томаты бланшировать в течение 45 секунд, затем охладить в холодной воде воде. Снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки. Разложить по банкам 0,7 л. В каждую банку добавить 3 г соли и залить томатным соком, оставив 2 см. от горлышка. Закрыть крышками, стерилизовать в автоклаве на пару при 100C в течение 30 минут. Для приготовления сока нарезать томаты, положить в кастрюлю, добавить немного воды на дно (чтобы не подгорели), кипятить несколько минут до размягчения. Откинуть на сито и немного протереть. Из 7,5 кг томатов получается 10 банок по 0,7 л. Хорошо иметь про запас немного томатной пасты, чтобы сделать сок немного сока, если томатов не хватит.

Кулинарные рецепты

2026-08-18T07:09:24Z

WikiSysop: /* Чурчхела */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||-
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой)
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды распадаются при варке.
|-
|Ежевика Thornfree||0,75 кг||10 г||-
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды нарезать кусочками или раздавить
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 5 минут (вместо однократной варики в течение 3 минут для раздробленных ягод)
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить и удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре (одна загрузка сушилки) нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с водой.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

== Томаты в собственном соку ==
Некрупные томаты бланшировать в течение 45 секунд, затем охладить в холодной воде воде. Снять кожицу и вырезать место прикрепления плодоножки. Разложить по банкам 0,7 л. В каждую банку добавить 3 г соли и залить томатным соком, оставив 2 см. от горлышка. Закрыть крышками, стерилизовать в автоклаве при 100C в течение 30 минут. Для приготовления сока нарезать томаты, положить в кастрюлю, добавить немного воды на дно (чтобы не подгорели), кипятить несколько минут до размягчения. Откинуть на сито и немного протереть. Из 7,5 кг томатов получается 10 банок по 0,7 л. Хорошо иметь про запас немного томатной пасты, чтобы сделать сок немного сока, если томатов не хватит.

Садовый дневник 2026

2026-08-17T05:46:03Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

Садовый дневник 2026

2026-08-03T13:24:11Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-05||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-07-05||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|-
|2025-07-25||После уборки урожая вишни||Топсин-М (тиофанат-метил, 700 г/кг)||4 г/4 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз)
|-
|2025-07-25||Перед смыканием ягод в грозди винограда||Свитч (флудиоксонил, 250 г/л + ципродинил, 375 г/кг)||2 г/2 л (опрыскивание)||Виноград, зона гроздей (серая гниль)
|-
|2025-07-25||Появление первых признаков мильдью||Профит Голд (цимоксанил, 250 г/кг + фамоксадон, 250 г/кг)||1,5 г/3,75 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|-
|2025-08-02||Появление признаков мильдью на винограде||Ордан (меди хлорокись, 689 г/кг + цимоксанил, 42 г/кг)||25 г/8 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.
# 2026-07-25: Один укоренившийся черенок розы посажен в грунт под стеклянную банку.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

Кулинарные рецепты

2026-07-30T09:24:29Z

WikiSysop: /* Компот из вишни */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||-
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой)
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды распадаются при варке.
|-
|Ежевика Thornfree||0,75 кг||10 г||-
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды нарезать кусочками или раздавить
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 5 минут (вместо однократной варики в течение 3 минут для раздробленных ягод)
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить и удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре (одна загрузка сушилки) нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с водой.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылкам или банкам, закрыть крышками, держать под одеялом 20 минут на боку или в перевернутом виде.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

Кулинарные рецепты

2026-07-30T09:22:45Z

WikiSysop: /* Компот из вишни */

[[Category:Разное]]
== Джем из ягод с пектином ==
Смешать пектин с небольшим количеством сахарного песка (примерно 1 стакан сахара на 5-10 г пектина). Пектин должен быть равномерно распределён в сахаре, иначе пектин застынет в готовом джеме комочками; по этой причине мелкий песок предпочтительнее. Ягоды раздробить в блендере (исключения см. в таблице), смешать с оставшимся сахаром и довести до кипения, периодически помешивая. В момент закипания всыпать пектин с сахаром, тщательно размешать. Снова довести до кипения, кипятить 3 минуты (исключения см. в таблице), после чего разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации (ограничить время до 30 минут предпочтительно для ягод, теряющих цвет при длительном нагреве - земляники, малины; для остальных можно держать дольше). Таблица:
{| class="wikitable"
!Ягоды
!Сахара на 1 кг ягод
!Пектина на 1 кг ягоды
!Примечание
|-
|Жимолость||0,75 кг||15 г||-
|-
|Садовая земляника||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды размять (можно рукой)
|-
|Чёрная смородина||0,75 кг||5 г (кажется, лучше будет 10 г)||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Крыжовник||0,75 кг (кажется, лучше будет 0,5 кг)||15 г||Размятые ягоды нагреть до начала закипания, протереть через сито для устранения шкурок и косточек, полученный сок с мякостью использовать для расчёта количества сахара и пектина. Далее варить как обычно.
|-
|Малина||0,6 кг||10 г||Блендер не использовать. Ягоды распадаются при варке.
|-
|Ежевика Thornfree||0,75 кг||10 г||-
|-
|Ежевика сладких сортов (Натчез, Тройная корона) ||0,6 кг||10 г||Ягоды нарезать кусочками или раздавить
|-
|Вишня||0,75 кг||10 г||Из вишни удалить косточки. После этого ягоды не дробить. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг ягод без косточек. Варить в 2 приёма для лучшего пропитывания ягод: вишню с сахаром довести до кипения, остудить, снова довести до кипения, добавить пектин с сахаром и кипятить 5 минут (вместо однократной варики в течение 3 минут для раздробленных ягод)
|-
|Апельсины||0,5 кг||15 г||Апельсины очистить и удалить косточки, даже недоразвитые. При расчёте количества сахара и пектина имеется в виду 1 кг очищенных апельсинов. Для аромата на 1 кг очищенных апельсинов добавить 7 г цедры, измельчённой в блендере.
|-
|Виноград||0,5 кг||15 г||Виноград немного размять (чтобы не пригорел) и довести до кипения без добавления воды. При нагревании ягоды лопнут. Нагретые ягоды протереть через сито для устранения косточек. Выход пюре/сока из сорта Юодупе при этом получается около 75%. Далее полученный сок с мякотью готовить как обычно.
|}
=== Заметки ===
# 2019-09-11: Джем из малины 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте для малины увеличено до 10 г.
# 2019-09-11: Джем из ежевики Thornfree 0,75 кг сахара и 12 г пектина на 1 кг ягод, кажется, содержит избыточное количество пектина. Количество пектина в рецепте уменьшено до 10 г.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат.
# 2021-06-20: Джем из жимолости 0,5 кг сахара и 7 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 10 г, количество сахара - до 0,6 кг.
# 2021-08-01: Джем из земляники 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается в самый раз.
# 2021-08-08: Джем из жимолости 0,6 кг сахара и 10 г пектина на 1 кг ягод получается жидковат. Количество пектина в рецепте увеличено до 15 г, количество сахара - до 0,75 кг.
# 2023-01-24: Джем из апельсинов 0,5 кг сахара, 15 пектина, 15 кг кожуры на 1 кг мякоти получается хорошим по сладости и консистенции, но горьковат. Нужно уменьшать количество кожуры (возможно, заменить её на цедру).
# 2023-06-22: Джем из жимолости 0,75 кг сахара и 20 г пектина на 1 кг ягод получается слишком плотным. 15 г - оптимальное количество пектина.
# 2023-07-30: Сделан джем из вишни с 15 г пектина.
# 2023-08-07: Сделано желе из крыжовника 0,75 кг сахара и 15 г пектина. Кажется, сахара слишком много.
# 2024-01-01: Количество пектина в вишне (15 г) оптимально.
# 2024-08-26: Сделано желе из винограда Юодупе, 0,6 кг сахара и 15 г пектина. Сахара слишком много, количество в рецепте уменьшено до 0,5 кг.
# 2025-03-01: Желе из винограда очень вкусное, но в нём выпадает винный камень, который, в отличие от вина или сока, не оседает на дно, а остаётся в толще продукта. Получается "варенье с песком". Поэтому лучше долго такое желе не хранить.

== Желе из китайки Долго ==
Яблочки перебрать и отрезать кончик с цветком, помыть. Яблочки уложить в кастрюлю, добавить воды (вода должна доходить почти до верха яблочек, но яблочки не должны плавать). Довести до кипения, кипятить 15 минут, затем размять яблочки (по желанию добавить ароматизатор: мята, корица и т. п.) и кипятить ещё 5 минут. Полученную массу подвесить в мешке из 2 слоёв марли и дать соку стекать в течение ночи. Не шевелить массу, чтобы сок не был мутным. Полученный сок взвесить, добавить 0,75 кг сахара на 1 л сока, довести до кипения, кипятить 10 минут. Проверить готовность следующим образом: на охлаждённую в холодильнике тарелку вылить половину чайной ложки желе. Подождать остывания капли в течение 30 секунд. Сдвинуть каплю пальцем. Если капля заметно зажелировалась (собирается в складки при сдвигании), желе готово. Разлить по банкам, закрыть крышками, перевернуть банки. Банки держать в одеяле не менее 30 минут для пастеризации. Потом перевернуть в нормальное положение и остудить.
=== Заметки ===
# 2021-09-05: Из 1 л яблок получается примерно 0,5 л желе. В желе всё же добавлялся пектин в количестве 5 г на 1 л сока.
<gallery>
File:Желе_из_яблок_Долго_стекание_сока_2021-08-27.jpg|Стекание сока
File:Желе_из_яблок_Долго_2021-08-28.jpg|Желе
</gallery>

== Пюре из яблок ==
Зрелые яблоки разрезать пополам и удалить серединки. Поместить яблоки на противень (в несколько слоёв, кожицей вниз) и поместить в духовку на 20 минут при температуре 180C. Отжать пюре через пресс для картофеля (половинка яблока кладётся в пресс кожицей вверх, отжимается пюре, кожица удаляется; операция занимает несколько секунд). На 4 кг пюре (одна загрузка сушилки) нужно 6 кг чищеных яблок. Добавить сахар по вкусу. Разложить по банкам. Стерилизовать в кастрюле с водой.

== Сок из ежевики Thornfree в соковарке ==
Ингридиенты (на 1 л сока):
# Ягоды ежевики Thornfree - около 1 кг
# Сахарный песок - около 0,3 кг
Ягоды заложить в соковарку, пропаривать 40 минут после закипания воды. Сок перелить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, разлить по банкам (или бутылкам), закрыть крышками (или пробками), остудить в перевёрнутом (или на боку) состоянии.

Сок получается очень концентрированным, для употребления развести водой (или слабоминеральной водой с газом) в соотношении 1:3.
=== Заметки ===
# 2019-09-11: По опыту прошлого года, 0,4 кг сахара на 1 кг ягод (1 л сока) - это много. Количество сахара в рецепте уменьшено до 0,3 кг.
# 2020-03-22: В 2019 году приготовлен сок с концентрацией сахара 300 г/кг, 225 г/кг, 150 г/кг. По результатам дегустации выяснилось, что 300 г/кг - это много. 150 г/кг - это приемлемо. 225 г/кг ещё не проверено.

== Пирог из ежевики Thornfree ==
Ингридиенты:
# Молоко - 1/3 стак.
# Масло сливочное - 50 г.
# Сахар - 1/4 стак в тесто, 2 ст. ложки для посыпки ягод.
# Яйцо куриное - 2 шт. маленких (1,5 шт. в тесто, 0,5 шт. для смазывания пирога)
# Соль - 1/4 ч. л.
# Мука пшеничная - 2 стак.
# Ежевика свежая (количество см. в рецепте).
# Дрожжи сухие - 3,5 г (т. е. 1/2 пакета сухих гранулированных дрожжей для сдобы)
Масло расплавить, добавить в теплое молоко. Добавить сахар. Добавить дрожжи. Смесь хорошо размешать. При необходимости оставить на несколько минут для полного роспуска дрожжей. Добавить соль. Добавить куриные яйца (1,5 шт.). Смесь хорошо размешать. Далее 2 варианта:
# Вручную: Постепенно, порциями добавить всю порцию муки. Замесить тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. После первого подъема тесто обмять и дать подняться вторично.
# В хлебопечке: Вылить жидкость в хлебопечку, добавить муку, поставить на программу для теста (1 час).
Раскатать пласт теста. Перенести пласт теста в форму для выпекания, предварительно смазанную растительным маслом. Ягоды ежевики выложить на пласт теста тонким ровным слоем (плотно, но в 1 слой), отступив от края примерно 2 см. Края теста подвернуть к середине во избежание вытекания сока из ягод. Форму с заготовкой для пирога накрыть полотенцем во избежание подсыхания теста. Небольшой кусок теста раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. При помощи колесика резца, через одинаковое расстояние, вырезать полоски, ширина полоски примерно 8-10 мм. Полоски выложить на заготовку через одинаковое расстояние. Сделать решеточку. Ягоды посыпать сахаром. Из оставшихся полосок теста сплести косички. Уложить их по контуру пирога, закрыв неровности. Из пласта теста вырезать листочки. Закрыть ими стыки косичек. Из остатков теста формочками для печенья вырезать бабочек. Разместить их по пирогу. Зубочистками сделать продольные углубления на спинах бабочек, чтобы крылья получились "сложенными". Пирог смазать взбитым яйцом. Выпекать до красивой румяной корочки и готовности при температуре 180 градусов.

Рецепт взят с сайта https://www.povarenok.ru ("Домашний пирог с ежевикой"), внесены небольшие модификации. При выпекании нижний слой теста не промокает от сока ягод.

== Компот из вишни ==
Сахарный сироп 25% - 3 л, Вишня без косточек - 1,5 кг. Сироп довести до кипения, положить вишню. Снова довести до кипения, разлить по банкам, закрыть крышками, банки перевернуть или положить на бок, держать под одеялом 20 минут. Из указанного количества ингредиентов получается компота на чуть больше чем 2 двухлитровые банки.

Примечания:
# 2022-01-05: Компот из вишни пополам с крыжовником (по 0,75 кг в указанном рецепте) получается плохим: крыжовник перебивает аромат вишни.
# 2022-07-31: Так как при приготовлении компота нужно выйти на требуемый объем, вот вариант того же рецепта, более удобный для работы. В кастрюлю 6 л поместить 1100 г сахара и 3 л воды. Довести до кипения. Добавить 2 кг вишни без косточек. Довести до кипения. Объем компота будет чуть больше 5 л. Равномерно разлить по 3 двухлитровым или 2 трëхлитровым банкам. Долить банки до верха кипящей водой из чайника. Банки закрыть крышками, перевернуть, укутать. Такой вариант не оставляет избытка компота и кастрюля 6 л не наливается доверху, что удобно для избежания выкипания.
# 2026-07-30: Вариант рецепта без чистки вишен. Из 2,3 кг вишен с косточками и 1100 г сахара получается 6 л компота. Вишни поместить в кастрюлю и долить 1,5 л воды. Довести до кипения. Дать постоять не менее 2 часов. Слить отвар. Процедуру повторить ещё 2 раза, сливаемый отвар соединять. В результате вишни выварятся и их можно выбросить. В отвар добавить сахар и воду до объёма 6 л. Довести до кипения, разлить по бутылка, укупорить.

== Крыжовник вяленый ==
Ягоды крыжовника (степень зрелости: начало окрашивания ягод) очистить от плодоножек и засохших цветков. Наколоть. Залить горячим 75% сахарным сиропом, чтобы ягоды были покрыты. Довести до кипения. Дать остыть. В течение ещё 2 дней доводить до кипения и оставлять остывать (т. е. всего 3 цикла за 3 суток). Слить сироп. Снова залить 75% сахарным сиропом. Повторить 3 цикла (ещё 3 суток). Вынуть ягоды. Высушить.
Примечания:
# В процессе обработки ягоды отдают сок и уменьшаются в объёме. Отданный сок подкисляет и разбавляет сироп. Именно из-за разбавления сиропа соком и требуется замена сиропа. При замене сиропа для экономии сахара можно взять часть имеющегося (слитого) сиропа, добавить в него сахар до нужной концентрации (концентрацию контролировать рефрактометром; если рефрактометр не позволяет замерять высокие концентрации сахара, сироп для контроля можно просто разбавлять известным количеством воды).
# Необходимо уточнить количество сиропа, затрачиваемого на 1 кг ягод. Предварительные соображения такие: Плотнейшая упаковка сфер имеет плотность около 75%, поэтому стоит ожидать, что на 1 кг ягод потребуется чуть более 330 мл сиропа (например, 400 мл) . Плотность 75% сиропа - 1,38 г/л; на приготовление 1 л 75% сиропа идёт 1,053 кг сахара. Поэтому можно переписать рецепт примерно так: для первого настаивания сварить сироп из расчёта 400 г сахара и 130 мл воды на 1 кг ягод.
# Необходимо поэкспериментировать с ягодами разной степенью зрелости.
# Накалывать трудоёмко, проверить возможность замены накалывания бланшировкой.
# Лучше использовать крупные ягоды, это менее трудоёмко.
=== Заметки ===
# 2021-08-19: В 2021 году сделана пробная партия крыжовника (сорт Родник). Получился продукт хорошего качества.
<gallery>
File:Вяленый_крыжовник_2021-08-14.jpg|Вяленый крыжовник, 2021-08-14.jpg
</gallery>

== Яблочный (грушевый) сок ==
Отжать сок из яблок (груш):
* Вариант 1. В соковыжималке. Удобно сок из летних сортов яблок и груш отжимать в пасмурную погоду, чтобы не так докучали осы. Удобно отжатый сок до пастеризации хранить в 5-литровых бутылках из-под питьевой воды (при переливании в бутылку сок пропускается через сито и воронку, таким образом производится первая фильтрация).
* Вариант 2. С помощью пресса. В этом случае в соке остаётся намного меньше мякоти.

Сок залить в большую кастрюлю или бак, по вкусу добавить сахар (или, если сок слишком пресный, лимонную кислоту, или более кислый сок из другого сорта плодов). По опыту, сок из зрелых груш сорта Лада не требует никаких добавок. Сок довести до кипения, разлить по стеклянным бутылкам, закупорить. Удобно использовать бутылки под завинчивающуюся крышку ТО-66. При разливе по бутылкам сок вновь пропустить через сито и воронку. Бутылки в течение часа держать на боку, завёрнутыми в одеяло для пастеризации. Большое количество сока на газовой плите нагревается медленно, поэтому стоит испытать нагрев сока в большом баке на костре.
=== Заметки ===
# 2021-08-23: В 2021 году к первой партии сока (летние сорта яблок) добавлялся сахар из расчёта 50 г на 1 л сока. Полученный сок, однако, получился довольно концентрированным. Его имеет смысл при употреблении разводить пополам с водой.
# 2023-09-02: В 2023 году на 1 л сока добавлено 30 г сахара.

== Солёная рыба (лососёвые) ==
Ингридиенты:
# Потрошёная рыба - 1 кг
# Соль крупная - 2 ст. л.
# Сахарный песок - 1 ст. л.
Рыбу внутри и снаружи натереть смесью соли и сахара, завернуть в тряпку и полиэтиленовый пакет. 1 сутки держать при комнатной температуре, 1-2 раза перевернуть. Затем убрать в холодильник, время от времени переворачивать. Через 3 дня хранения в холодильнике рыба готова.

== Чурчхела ==
Ингридиенты:
# Орехи грецкие, чищенные - 250 г
# Сок виноградный - 1 л
# Мука пшеничная - 165 г
Чищенные грецкие орехи (т. н. "целые", в действительности являющиеся половинками ядра ореха, и "половинки", в действительности являющиеся четвертинками) нанизать на х/б нитку. Хорошо подошла нить "Нитки 20/3 ХБ 100% хлопок 0.5 мм 437 я 400 м суровый" из магазина Леонардо. Снизу нити завязать большой узел, чтобы орехи не соскальзывали. Удачная длина "бус" из орехов - 40 см. К узлу отнестись внимательно: повешенная на сушку чурчхела тяжёлая (около 800 г) и может соскользнуть с нити, если узел недостаточно большой. В связи с этим же соображением нижний орех нужно выбирать крупным и прочным. Также можно снизу привязать зубочистку поперёк нити.

Приготовить виноградный сок. Ягоды раздавить (чтобы не пригорели) и нагреть в кастрюле до кипения. Протереть через сито. Выход сока с мякотью из винограда Юодупе составляет около 75%. Сок хорошо окрашен. При необходимости добавить сахар. Так, сок из винограда Юодупе кисловат, и его сахаристость составляет около 15 Брикс. При доведении сахаристости до 20 Брикс (50 г сахара на 1 л сока) сок становится достаточно сладким.

Часть остывшего сока (около половины) смешать с мукой. Комочки разбить погружным блендером. Сок без муки довести до кипения, в него влить (через сито) сок с мукой. Далее сок варить при непрерывном сильном помешивании. Кисель получается очень густой и склонен к пригоранию на дне, поэтому для помешивания целесообразно приготовить лопатку с плоским краем, чтобы постоянно "скрести" ей по дну. В традиционном рецепте рекомендуется после закипания варить кисель 30-40 минут на медленном окне, но на практике уже после 10 минут кипения смысла в дальнейшей варке нет. Можно определить требуемое время так: если в течение 10 минут кипения (на медленном огне) состояние (густота, прозрачность) киселя не меняется, он готов.

Далее ореховые бусы по 1 шт. топятся в киселе и вынимаются. Пока заготовка не остыла, она капает. Поэтому удобно делать операцию вдвоём. Один макает очередную нить с орехами, другой держит над кастрюлей две предыдущие заготовки. После этого самая "старая заготовка" вешается, а только что сделанная занимает её место. После остывания заготовки макаются в кисель ещё один раз. Двух погружений достаточно.

Полученная чурчхела вывешивается для сушки. По опыту при сушке в помещении образуется плесень, а при сушке на открытом воздухе - нет. Продолжительность сушки - 2 недели (смотреть по состоянию). За это время чурчхела становится в полтора раза тоньше. Готовую чурчхелу слегка обсыпать мукой для предотвращения слипания и хранить в бумажных коробках в прохладном месте.

Садовый дневник 2026

2026-07-27T12:13:17Z

WikiSysop: /* Последующие записи */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-05||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-07-05||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|-
|2025-07-25||После уборки урожая вишни||Топсин-М (тиофанат-метил, 700 г/кг)||4 г/4 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз)
|-
|2025-07-25||Перед смыканием ягод в грозди винограда||Свитч (флудиоксонил, 250 г/л + ципродинил, 375 г/кг)||2 г/2 л (опрыскивание)||Виноград, зона гроздей (серая гниль)
|-
|2025-07-25||Появление первых признаков мильдью||Профит Голд (цимоксанил, 250 г/кг + фамоксадон, 250 г/кг)||1,5 г/3,75 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.
# 2026-07-25: Один укоренившийся черенок розы посажен в грунт под стеклянную банку.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

Садовый дневник 2026

2026-07-27T12:07:36Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-05||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-07-05||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|-
|2025-07-25||После уборки урожая вишни||Топсин-М (тиофанат-метил, 700 г/кг)||4 г/4 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз)
|-
|2025-07-25||Перед смыканием ягод в грозди винограда||Свитч (флудиоксонил, 250 г/л + ципродинил, 375 г/кг)||2 г/2 л (опрыскивание)||Виноград, зона гроздей (серая гниль)
|-
|2025-07-25||Появление первых признаков мильдью||Профит Голд (цимоксанил, 250 г/кг + фамоксадон, 250 г/кг)||1,5 г/3,75 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

Садовый дневник 2026

2026-07-27T12:06:20Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-06||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-05-23||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|-
|2025-05-25||После уборки урожая вишни||Топсин-М (тиофанат-метил, 700 г/кг)||4 г/4 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз)
|-
|2025-05-25||Перед смыканием ягод в грозди винограда||Свитч (флудиоксонил, 250 г/л + ципродинил, 375 г/кг)||2 г/2 л (опрыскивание)||Виноград, зона гроздей (серая гниль)
|-
|2025-05-25||Появление первых признаков мильдью||Профит Голд (цимоксанил, 250 г/кг + фамоксадон, 250 г/кг)||1,5 г/3,75 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

Садовый дневник 2026

2026-07-27T12:05:16Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-06||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-05-23||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|-
|2025-05-25||После уборки урожая вишни||Топсин-М||4 г/4 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз)
|-
|2025-05-25||Перед смыканием ягод в грозди винограда||Свитч||2 г/2 л (опрыскивание)||Виноград (серая гниль)
|-
|2025-05-25||Появление первых признаков мильдью||Профит Голд (цимоксанил, 250 г/кг + фамоксадон, 250 г/кг)||1,5 г/3,75 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

Садовый дневник 2026

2026-07-27T12:04:00Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-06||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-05-23||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|-
|2025-05-25||После уборки урожая вишни||Топсин-М||4 г/4 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз)
|-
|2025-05-25||Перед смыканием ягод в грозди винограда||Свитч||2 г/2 л (опрыскивание)||Виноград (серая гниль)
|-
|2025-05-25||Появление первых признаков мильдью||Профит-голд ()||1,5 г/3,5 л (опрыскивание)||Виноград (мильдью)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

Садовый дневник 2026

2026-07-27T11:39:23Z

WikiSysop: /* 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-06||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-05-23||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.

== 2026-07-26: Посадка вишни Булатниковская ==
Вишня Булатниковская (однолетка, ЗКС, хорошего качества, прививка на антипку) приобретена в Мичуринском саду МСХА 2026-07-24. Вишня посажена возле восточной стороны участка на огороде. Растение посажено наклонно для последующего перевода на свои корни.

Садовый дневник 2026

2026-07-11T05:57:35Z

WikiSysop: /* Последующие записи */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-06||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-05-23||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенка начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.

Садовый дневник 2026

2026-07-11T05:56:49Z

WikiSysop: /* Последующие записи */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-06||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-05-23||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенки начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенка розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.

Садовый дневник 2026

2026-07-11T05:56:29Z

WikiSysop: /* 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-06||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-05-23||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
16 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).
=== Последующие записи ===
# 2026-07-11: Большая часть листьев на черенках вишни начала желтеть. Половина листьев отсыпалась. 4 черенки начали загнивать снизу, выброшены. Все 4 черенки розы в хорошем состоянии, верхние почки пошли в рост.

Розы

2026-07-06T13:36:40Z

WikiSysop: /* Ritausma */

[[Category:Растения]]__NOTOC__
== Общие выводы наблюдений ==
В первые примерно 10 лет существования сада выбор сортов проводился довольно бессистемно, "какие понравились". Однако быстро выяснилось, что у роз есть две проблемы: низкая зимостойкость и неспособность самостоятельно сдерживать рост сорняков, особенно для некрупных сортов. Укрытие земляными холмиками и ветками/листьями было неэффективным, розы сильно подмерзали.

Далее были попытки найти достаточно зимостойкий сорт. В литературе часто упоминается, что в Подмосковье без укрытия зимостойки без укрытия некоторые розы следующих групп: видовые, гибриды розы колючейшей, гибриды розы морщинистой, гибриды розы белой. Наблюдения показали, что некоторые сорта розы морщинистой и розы колючейшей действительно зимостойки без укрытия. Остальные розы, в том числе "канадские" (не гибриды розы морщинистой) и почвопокровные необходимо укрывать.

Примерно через 20 лет существования сада, в связи с опытом с виноградом, был найдена удобная агротехника выращивания роз любых сортов. Она заключается в следующем:
* Укрытие на зиму - только воздушно-сухое, без применения лапника, растительных остатков, земляных холмиков. Укрытие, как и для винограда, представляет собой туннель из арматурной сетки, накрытый толстым геотекстилем. Не укрываются сорта Ritausma, Grootendorst, т. к. кусты тяжело укрыть, а сильные подмерзания этих сортов случаются лишь раз в несколько лет.
* Защита от сорняков обеспечивается мульчированием баннерами, прикрепляемыми к земле проволочными скобами. Защита от сорняков не требуется только самым сильнорослым взрослым кустам.
* Предпочтение при подборе отдаётся сильнорослым устойчивым к болезням сортам. Такие сорта обеспечивают максимум декоративного эффекта при минимуме трудозатрат на уход (за исключением укрытия на зиму).

== Розы на постоянном месте в саду ==
=== Ritausma ===
# 2017-07-23: Роза Ritausma приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Therese Bugnet, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-07-01: Роза зацвела. Цветок полумахровый, розовато-белый, поникающий. Растение соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. В результате роза Ritausma оставлена одна на постоянном месте. Корни розы Ritausma при пересадке розы Therese Bugnet повреждены не были.
# 2020-04-08: Роза Ritausma пересажена на место удалённых спирей, ближе к дому. Это связано с её высокой декоративностью и сравнительно небольшим предполагаемым размером (заметно ниже забора). При пересадки ком земли развалился в связи с тем, что корни редкие и "не держат" ком. В связи с этим ветви укорочены, ожидается, что в 2020 году роза будет развиваться плохо. Похоже, редкие длинные корни (и сложности пересадки с комом земли) характерны для всех роз.
# 2022-09-08: В 2022 году (чепез 5 лет после приобретения и через 3 года после посадки на постоянное место) роза сформировала хороший куст и обильно цвела. Из-за жаркой погоды в обе волны цветения цветки были почти чисто белыми.
# 2025-06-22: В 2026 году на розе появилась мучнистая роса (на других сортах её нет). Кроме того, обнаружено, что если розу обрезать недостаточно сильно, куст развалится под тяжестью молодых побегов и цветков.
# 2025-06-22: В 2026 году роза обильно цвела в конце июня - начале июля в течение 3 недель. Роза не самоочищающаяся, требует удаления отцветших цветков (с побуревшими внешними лепестками). Процедура занимает 10 минут на куст. Достаточно проводить очистку раз в неделю. В ближе к концу цветения для поддержания хорошего вида куста дополнительно требуется обрезка полностью отцветших соцветий. Благодаря такой очистке роза смотрится хорошо до самого конца цветения.
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Ritausma справа
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Ritausma справа
File:Rosa_Ritausma_2018-07-07.jpg|2018-07-07
File:Rosa_Ritausma_2019-06-22.jpg|2018-06-22
File:Роза_Ritausma_куст_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Роза_Ritausma_цветки_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>
Общая характеристика по результатам наблюдений. Сорт очень декоративный. Неукрывной. Цветёт 2 раза за сезон в течение 2-3 недель. Лучше смотрится, если цветение приходится на прохладную погоду, тогда середина цветков розовая. Особенно хорошо смотрится с расстояния 3 м и более. Иногда подмерзает. При сильном подмерзании июньское цветение отсутствует. Требует борьбы с тлёй и мучнистой росой. Весной требуется обрезка, иначе при цветении куст разваливается. Очень колючий. Для поддержания максимальной декоративности в течение цветения раз в неделю требуется очистка от буреющих цветков (отряхивание и ручной обор), а ближе к концу цветения - обрезка отцветших соцветий.

=== John Davis ===

=== Colossal Meidiland ===

== Розы на испытании ==
=== Flammentanz ===

=== F. J. Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза F. J. Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
# 2017-08-16: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Там посажено около 8 кустов в двух группах. Высота кустов - 1,2 - 1,8 м. Прошлогодние ветви перезимовали по всей длине, побеги этого года мощные, толстые. Шипы мощнее и реже, чем у типичной розы морщинистой. Кусты довольно редкие, листва повреждена грибными болезнями (что-то вроде мучнистой росы). Последнее, возможно, связано с тем, что кусты в течение дня некоторое время находятся в тени.
# 2018-06-27: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Кусты на солнце обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Кусты в тени высокие, более 1,5 м, цветут слабо.
# 2021-09-10: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst на ВДНХ. Кусты обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Посадка плотная. Похоже, после летнего цветения сделана сильная обрезка.
<gallery>
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Роза_F_J_Grootendorst_Сокольники_2018-06-27.jpg|2018-06-27, Сокольники
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_F_J_Grootendorst_ВДНХ_2021-09-10.jpg|2021-09-10, ВДНХ
File:Роза_F_J_Grootendorst_2022-07-05.jpg|Растение из черенка, 2022-07-05
</gallery>

=== White Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза White Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
<gallery>
File:Rosa_White_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Rosa_White_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
</gallery>

== Испытанные розы ==
=== William Baffin ===
<gallery>
File:Роза_William_Baffin_2020-07-04.jpg|2020-07-04
File:Rosa_William_Baffin_and_Hansa_2022-07-05.jpg|William Baffin и Hansa, 2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_цветок_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== Rosa Spinosissima Poppius ===
# 2019-05-26: Роза Poppius приобретена в магазине Живена [http://www.givena.ru] 2019-05-23. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза посажена 2019-05-26 на газоне перед баней для проверки соответствия сорту и доращивания. В перспективе данная роза рассматривается как кандидат на замену старых кустов жимолости возле северной границы участка.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки примерно такой же формы и размера, как у R. s. Double White.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Poppius_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_цветок_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Rosa William's Double Yellow ===
# 2019-06-15: Роза William's Double Yellow приобретена в ООО Фирма "5 Плюс" (СПб) [https://5plusroses.ru] 2019-06-10 и посажена 2019-06-15 на газоне перед баней (севернее розы Poppius) для испытания и доращивания. Соответствие сорту не вызывает сомнений из-за имеющихся цветков и характерных для розы колючейшей листьев и побегов.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки чуть мельче, чем у R. s. Double White и R. s. Poppius.
<gallery>
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-17.jpg|2020-06-17
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Hansa ===
Литература: Гибрид R. rugosa.

Наблюдения: Часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Однократное обильное цветение, затем отдельные цветки в течение сезона. Листва, форма куста, плоды - как у типичной R. rugosa. Цветки значительно более декоративные, чем у типичной R. rugosa: широко раскрытые, более плотные, махровые и полумахровые, меньше повреждаются дождём и ветром.
# 2011-04-23: Для реализации проекта оформления группы кустарников в северо-западном углу участка приобретена и высажена роза морщинистая Hansa. Приобретена роза 2011-04-15 в садовом центре Подворье по предварительному заказу. Производитель - Rosen Tantau. На следующий день роза отвезена на дачу и до посадки хранилась в не запущенной пока котельной при температуре несколько градусов выше нуля. Яма подготовлена в день посадки. Глубина ямы - 40 см, ширина - 60 см, яма заполнена смесью грунта с перегноем с добавлением горсти нитроаммофоски. Роза посажена с заглублением места прививки приблизительно 3 см (после осадки почвы ожидается заглубление 5 см) для последующего перевода на собственные корни.
# 2011-10-30: Прирост за 2011 год составил около 40 см. Роза давала бутоны, большинство из них было выломано, но несколько цветков оставлено для того чтобы убедиться в соответствия растения сорту.
# 2013-05-01: В связи с реализацией нового плана оформления северо-западного угла участка роза была удалена.
# 2017-07-15: Роза морщинистая Hansa приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, слабый. Роза посажена на постоянное место к северу от колодца, на месте удалённого можжевельника Mint Julep.
# 2018-06-10: Распустился первый цветок. Роза соответствует сорту.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_04_24.jpg|2011-04-24, на следующий день после посадки
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_Hansa_2017-07-24.jpg|2017-07-24, через 9 дней после посадки
File:Rosa_Hansa_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Rosa_Hansa_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_Hansa_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Alexander MacKenzie ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза серии Explorer. Высота и ширина куста - 150 см. Цветки красные.
Наблюдения: Роза, зимующая под лёгким укрытием. Без укрытия ежегодно вымерзает по уровень снега (в хорошую зиму) или по уровень почвы (в плохую зиму); после вымерзания растёт слабо.
# 2005-07-02: Роза Alexander MacKenzie приобретена 2005-06-27 в садовом центре Мир Увлечений в Отрадном. Саженец с ЗКС, размер около 50 см. Роза посажена возле стоянки (с восточной стороны).

=== A Shropshire Lad ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2011-04-23: Роза Остина A Shropshire Lad мешала посадке лилейника. В связи с этим она пересажена к розам, сидящим между западной стеной дома и дорожкой. При пересадке роза распалась на 2 части с сильными корнями (по-видимому, эти части уже полностью обособились 1-2 года назад, одна существовала на прививке, другая перешла на собственные корни), обе эти части посажены. Новая схема посадки - см. запись от 2011-04-23.

=== Ulmer Münster ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.

=== Elfe ===
Литература:
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2012-06-30: Удалена из-за проблем с зимовкой (в частности, в зиму 2010-2011 годов роза вымерзла по уровень почвы и в 2011 году не цвела) и поражаемостью пятнистостью листьев. В целом декоративность розы низкая (хотя во время цветения после хорошей зимовки высокая).

=== Rosa rugosa ===
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2007-09-26: Приобретена в питомнике ГБС и высажена возле южного входа на огород, рядом с дорожкой дорожкой, на том месте, где раньше сидел барбарис Тунберга (барбарис удалён, т.к. он подмерзает по уровень снега). Саженец хороший, получен от посева (не сортовой).
# 2012-05-20: Роза морщинистая удалена в связи с созданием клумбы между баней и огородом. Роза росла хорошо, однако декоративность цветов у неё была существенно ниже, чем у сорта Hansa, в связи с чем её решено не сохранять.

=== Крылья Ангелов ===
# 2008-10-05: 1 куст розы Крылья Ангелов посажен между баней и огородом, на месте можжевельника горизонтального, ближе к дорожке. Розу дала соседка (Г.Б.М.). Саженец хорошего качества.
# 2011-02-16: В 2009 и 2010 годах роза развивалась хорошо, зимовала под укрытием, состоящим просто из холмика земли высотой 30 см, насыпанного на куст. Куст густой, цветёт обильно, в течение всего лета, волнами. Цветы розовые, сильно выгорают.

=== Aspirin-Rose ===
Литература: Почвопокровная бледно-розовая роза, выгорает до чисто-белого.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Aspirin-Rose_label_2011_02_13.jpg|Роза Aspirin-Rose, этикетка
</gallery>

=== Alpenglühen ===
Литература: Почвопокровная ярко-красная роза.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Alpenglühen_label_2011_02_13.jpg|Роза Alpenglühen, этикетка
</gallery>

=== Barock ===
Литература: Плетистая, абрикосовая.
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2008-06-27: У забора за туями посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Barock сильно подмёрзла и весной 2013 года окончательно удалена.
<gallery>
File:Rosa_Barock_label_2011_02_13.jpg|Роза Barock, этикетка
File:Rosa_Barock_2011_10_30.jpg|2011-10-30
</gallery>

=== Westerland ===
Литература: Шраб с устойчивостью 5a. Оранжевая.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: С западной стороны дома посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Westerland сильно подмёрзла и летом 2012 года выпала.
<gallery>
File:Rosa_Westerland_label_2011_02_13.jpg|Роза Westerland, этикетка
</gallery>

=== David Thompson ===
Литература: Гибрид ругозы. Канадская "зимостойкая" роза. Розовая, полумахровая. Не образует плодов.
Наблюдения:
# 2008-06-27: Между туями и дорожкой посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.
# 2010-05-08: Роза морщинистая David Thompson пересажена в связи с разработкой нового плана оформления северо-западного угла участка. Роза посажена между туями и забором на расстоянии 2 м от ближайшей туи и 1,4 м от границы участка. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 года подросла, однако куст более слабый, чем у сорта Red Foxi. Вероятно, более слабый рост - это особенность сорта. Ветви расположены горизонтально, куст растёт больше в ширину, чем в высоту. Во время второй волны цветения (начало сентября) куст был уже вполне декоративен.
# 2014-04-28: Роза морщинистая David Thompson с 2010-05-08 сидела возле туй в северо-западном углу участка. Рост туй и кустарников привёл к тому, что они загородили розу и, кроме того, газонокосилка перестала проходить между кустарниками. В связи с этим было принято решение пересадить розу к огороду, южнее посаженной 2014-04-26 сирени "President Poincare". Так как роза дала поросль, была сформирована группа роз из 3 кустов. Кустики, полученные из поросли имеют, однако, очень слабые корни.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2012_07_01.jpg|2012-07-01
</gallery>

=== Adelaide Hoodness ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза. Малиновая с устойчивостью 3а.
Наблюдения:
# 2008-06-27: За елью сербской посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.

=== Неизвестная роза, вероятно, сорт Rosa alba ===
# 22.10.2011-10-22: Парковая роза (однократно цветущая, сорт неизвестен), сидящая с севера от колодца, выкопана и отдана М.Б. В будущем планируется удалить и второй куст этой розы, т.к. её приходится укрывать не зиму, что хлопотно. На месте розы подготовлена посадочная яма под барбарис обыкновенный.

=== Red Foxi ===
Наблюдения: Низкая ругоза с типичными листьями и плодами, и полумахровыми цветками. Здоровое и декоративное растение. Зимует без укрытия без проблем.
# 2010-05-08: Роза морщинистая Red Foxi приобретена в садовом центре Подворье и через несколько дней посажена на постоянное место. Роза привита на какой-то подвой. Роза посажена в северо-западной части участка к юго-востоку от туй на расстоянии 1,9 м от ближайшей туи. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 сформировала уже вполне декоративный кустик. Листья и цветы крупнее, чем у сорта David Thompson, а окраска у цветов такая же.
# 2011-04-30: Роза пересажена в южную часть участка (к югу от круглой мощёной площадки перед баней).
# 2017-05-01: Роза удалена, т. к. её негде было использовать в саду, а на текущем месте посадки она мешалась. В целом роза выносливая и декоративная весь сезон. Её можно смело использовать в дальнейшем.
<gallery>
File:Rosa_Red_Foxi_label_2011_02_13.jpg|Роза Red Foxi, этикетка
</gallery>

=== Rosa spinosissima Double White ===
Наблюдения: Исключительно часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Куст густой. Однократное цветение. Плоды чёрные.
# 2014-10-07: Роза бедренцелистная махровая приобретена в питомнике ГБС 2014-10-03 и высажена 2010-10-07 у восточной границы участка напротив дома на месте удалённого рябинника (см. запись от 2012-05-06). До посадки роза была прикопана.
# 2020-06-15: В 2020 году роза впервые цвела хорошо. Куст очень декоративен. На фоне тёмной листвы и коричневых ветвей цветки кажутся белоснежными (хотя на самом деле кремовые). Запах сильный.
# 2020-06-21: Роза практически отцвела. Таким образом, полное цветение длилось около 1 недели.
# 2022-09-17: Роза удалена, на её месте посажен чубушник. Причины удаления: короткое время цветения, низкая декоративность вне периода цветения (в т. ч. поражение листвы чёрной пятнистостью и редкость куста), сложность ухода из-за сильной околюченности.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-18.jpg|2020-06-18
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Therese Bugnet ===
# 2017-07-23: Роза Therese Bugnet приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. На растении Therese Bugnet есть раскрытый цветок, по форме и цвету соответствует сорту, но мелкий. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Ritausma, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-06-25: Роза зацвела (см. фото). Похоже, роза соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. Новое место посадки находится возле западной стороны огорода, рядом с чубушником. При пересадке ком земли развалился, корни были несколько повреждены. Поэтому побеги при пересадке укорочены.
# 2021-10-02: Роза Therese Bugnet удалена. По-видимому, роза не соответствует сорту, развивается слабо (высота кустика - не более 50 см).
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-06-22.jpg|2019-06-22, сочетание с чубушником
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-07-06.jpg|2019-07-06
</gallery>

Садовый дневник 2026

2026-07-06T13:21:42Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|-
|2025-07-06||Наличие мучнистой росы на розе Ритаусма||Тиовит Джет (сера)||15 г/5 л (опрыскивание)||Розы, виноград
|-
|2025-05-23||Появление признаков коккомикоза на вишне||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз), пионы (пятнистость)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
20 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).

Садовый дневник 2026

2026-07-01T12:44:45Z

WikiSysop: /* 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

== 2026-06-28: Размножение вишни и розы зелёными черенками ==
20 черенков вишни Русинка (длина 15 см, имеют 4 обрезанные наполовину листа, нижний срез - под узлом, на нижнем листе лист удалён) и 4 черенка розы Flammentanz (2 листа) поставлены на укоренение. Черенки укореняются в стаканчиках с торфо-песчаной смесью. Нижние срезы обработаны Корневином. Черенки установлены в парничке на лоджии в городской квартире (температура там стабильнее, чем в теплице на даче).

Розы

2026-06-23T13:27:51Z

WikiSysop: /* David Thompson */

[[Category:Растения]]__NOTOC__
== Общие выводы наблюдений ==
В первые примерно 10 лет существования сада выбор сортов проводился довольно бессистемно, "какие понравились". Однако быстро выяснилось, что у роз есть две проблемы: низкая зимостойкость и неспособность самостоятельно сдерживать рост сорняков, особенно для некрупных сортов. Укрытие земляными холмиками и ветками/листьями было неэффективным, розы сильно подмерзали.

Далее были попытки найти достаточно зимостойкий сорт. В литературе часто упоминается, что в Подмосковье без укрытия зимостойки без укрытия некоторые розы следующих групп: видовые, гибриды розы колючейшей, гибриды розы морщинистой, гибриды розы белой. Наблюдения показали, что некоторые сорта розы морщинистой и розы колючейшей действительно зимостойки без укрытия. Остальные розы, в том числе "канадские" (не гибриды розы морщинистой) и почвопокровные необходимо укрывать.

Примерно через 20 лет существования сада, в связи с опытом с виноградом, был найдена удобная агротехника выращивания роз любых сортов. Она заключается в следующем:
* Укрытие на зиму - только воздушно-сухое, без применения лапника, растительных остатков, земляных холмиков. Укрытие, как и для винограда, представляет собой туннель из арматурной сетки, накрытый толстым геотекстилем. Не укрываются сорта Ritausma, Grootendorst, т. к. кусты тяжело укрыть, а сильные подмерзания этих сортов случаются лишь раз в несколько лет.
* Защита от сорняков обеспечивается мульчированием баннерами, прикрепляемыми к земле проволочными скобами. Защита от сорняков не требуется только самым сильнорослым взрослым кустам.
* Предпочтение при подборе отдаётся сильнорослым устойчивым к болезням сортам. Такие сорта обеспечивают максимум декоративного эффекта при минимуме трудозатрат на уход (за исключением укрытия на зиму).

== Розы на постоянном месте в саду ==
=== Ritausma ===
# 2017-07-23: Роза Ritausma приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Therese Bugnet, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-07-01: Роза зацвела. Цветок полумахровый, розовато-белый, поникающий. Растение соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. В результате роза Ritausma оставлена одна на постоянном месте. Корни розы Ritausma при пересадке розы Therese Bugnet повреждены не были.
# 2020-04-08: Роза Ritausma пересажена на место удалённых спирей, ближе к дому. Это связано с её высокой декоративностью и сравнительно небольшим предполагаемым размером (заметно ниже забора). При пересадки ком земли развалился в связи с тем, что корни редкие и "не держат" ком. В связи с этим ветви укорочены, ожидается, что в 2020 году роза будет развиваться плохо. Похоже, редкие длинные корни (и сложности пересадки с комом земли) характерны для всех роз.
# 2022-09-08: В 2022 году (чепез 5 лет после приобретения и через 3 года после посадки на постоянное место) роза сформировала хороший куст и обильно цвела. Из-за жаркой погоды в обе волны цветения цветки были почти чисто белыми.
# 2025-06-22: В 2026 году на розе появилась мучнистая роса (на других сортах её нет). Кроме того, обнаружено, что если розу обрезать недостаточно сильно, куст развалится под тяжестью молодых побегов и цветков.
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Ritausma справа
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Ritausma справа
File:Rosa_Ritausma_2018-07-07.jpg|2018-07-07
File:Rosa_Ritausma_2019-06-22.jpg|2018-06-22
File:Роза_Ritausma_куст_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Роза_Ritausma_цветки_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== John Davis ===

=== Colossal Meidiland ===

== Розы на испытании ==
=== Flammentanz ===

=== F. J. Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза F. J. Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
# 2017-08-16: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Там посажено около 8 кустов в двух группах. Высота кустов - 1,2 - 1,8 м. Прошлогодние ветви перезимовали по всей длине, побеги этого года мощные, толстые. Шипы мощнее и реже, чем у типичной розы морщинистой. Кусты довольно редкие, листва повреждена грибными болезнями (что-то вроде мучнистой росы). Последнее, возможно, связано с тем, что кусты в течение дня некоторое время находятся в тени.
# 2018-06-27: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Кусты на солнце обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Кусты в тени высокие, более 1,5 м, цветут слабо.
# 2021-09-10: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst на ВДНХ. Кусты обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Посадка плотная. Похоже, после летнего цветения сделана сильная обрезка.
<gallery>
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Роза_F_J_Grootendorst_Сокольники_2018-06-27.jpg|2018-06-27, Сокольники
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_F_J_Grootendorst_ВДНХ_2021-09-10.jpg|2021-09-10, ВДНХ
File:Роза_F_J_Grootendorst_2022-07-05.jpg|Растение из черенка, 2022-07-05
</gallery>

=== White Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза White Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
<gallery>
File:Rosa_White_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Rosa_White_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
</gallery>

== Испытанные розы ==
=== William Baffin ===
<gallery>
File:Роза_William_Baffin_2020-07-04.jpg|2020-07-04
File:Rosa_William_Baffin_and_Hansa_2022-07-05.jpg|William Baffin и Hansa, 2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_цветок_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== Rosa Spinosissima Poppius ===
# 2019-05-26: Роза Poppius приобретена в магазине Живена [http://www.givena.ru] 2019-05-23. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза посажена 2019-05-26 на газоне перед баней для проверки соответствия сорту и доращивания. В перспективе данная роза рассматривается как кандидат на замену старых кустов жимолости возле северной границы участка.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки примерно такой же формы и размера, как у R. s. Double White.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Poppius_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_цветок_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Rosa William's Double Yellow ===
# 2019-06-15: Роза William's Double Yellow приобретена в ООО Фирма "5 Плюс" (СПб) [https://5plusroses.ru] 2019-06-10 и посажена 2019-06-15 на газоне перед баней (севернее розы Poppius) для испытания и доращивания. Соответствие сорту не вызывает сомнений из-за имеющихся цветков и характерных для розы колючейшей листьев и побегов.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки чуть мельче, чем у R. s. Double White и R. s. Poppius.
<gallery>
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-17.jpg|2020-06-17
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Hansa ===
Литература: Гибрид R. rugosa.

Наблюдения: Часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Однократное обильное цветение, затем отдельные цветки в течение сезона. Листва, форма куста, плоды - как у типичной R. rugosa. Цветки значительно более декоративные, чем у типичной R. rugosa: широко раскрытые, более плотные, махровые и полумахровые, меньше повреждаются дождём и ветром.
# 2011-04-23: Для реализации проекта оформления группы кустарников в северо-западном углу участка приобретена и высажена роза морщинистая Hansa. Приобретена роза 2011-04-15 в садовом центре Подворье по предварительному заказу. Производитель - Rosen Tantau. На следующий день роза отвезена на дачу и до посадки хранилась в не запущенной пока котельной при температуре несколько градусов выше нуля. Яма подготовлена в день посадки. Глубина ямы - 40 см, ширина - 60 см, яма заполнена смесью грунта с перегноем с добавлением горсти нитроаммофоски. Роза посажена с заглублением места прививки приблизительно 3 см (после осадки почвы ожидается заглубление 5 см) для последующего перевода на собственные корни.
# 2011-10-30: Прирост за 2011 год составил около 40 см. Роза давала бутоны, большинство из них было выломано, но несколько цветков оставлено для того чтобы убедиться в соответствия растения сорту.
# 2013-05-01: В связи с реализацией нового плана оформления северо-западного угла участка роза была удалена.
# 2017-07-15: Роза морщинистая Hansa приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, слабый. Роза посажена на постоянное место к северу от колодца, на месте удалённого можжевельника Mint Julep.
# 2018-06-10: Распустился первый цветок. Роза соответствует сорту.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_04_24.jpg|2011-04-24, на следующий день после посадки
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_Hansa_2017-07-24.jpg|2017-07-24, через 9 дней после посадки
File:Rosa_Hansa_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Rosa_Hansa_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_Hansa_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Alexander MacKenzie ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза серии Explorer. Высота и ширина куста - 150 см. Цветки красные.
Наблюдения: Роза, зимующая под лёгким укрытием. Без укрытия ежегодно вымерзает по уровень снега (в хорошую зиму) или по уровень почвы (в плохую зиму); после вымерзания растёт слабо.
# 2005-07-02: Роза Alexander MacKenzie приобретена 2005-06-27 в садовом центре Мир Увлечений в Отрадном. Саженец с ЗКС, размер около 50 см. Роза посажена возле стоянки (с восточной стороны).

=== A Shropshire Lad ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2011-04-23: Роза Остина A Shropshire Lad мешала посадке лилейника. В связи с этим она пересажена к розам, сидящим между западной стеной дома и дорожкой. При пересадке роза распалась на 2 части с сильными корнями (по-видимому, эти части уже полностью обособились 1-2 года назад, одна существовала на прививке, другая перешла на собственные корни), обе эти части посажены. Новая схема посадки - см. запись от 2011-04-23.

=== Ulmer Münster ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.

=== Elfe ===
Литература:
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2012-06-30: Удалена из-за проблем с зимовкой (в частности, в зиму 2010-2011 годов роза вымерзла по уровень почвы и в 2011 году не цвела) и поражаемостью пятнистостью листьев. В целом декоративность розы низкая (хотя во время цветения после хорошей зимовки высокая).

=== Rosa rugosa ===
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2007-09-26: Приобретена в питомнике ГБС и высажена возле южного входа на огород, рядом с дорожкой дорожкой, на том месте, где раньше сидел барбарис Тунберга (барбарис удалён, т.к. он подмерзает по уровень снега). Саженец хороший, получен от посева (не сортовой).
# 2012-05-20: Роза морщинистая удалена в связи с созданием клумбы между баней и огородом. Роза росла хорошо, однако декоративность цветов у неё была существенно ниже, чем у сорта Hansa, в связи с чем её решено не сохранять.

=== Крылья Ангелов ===
# 2008-10-05: 1 куст розы Крылья Ангелов посажен между баней и огородом, на месте можжевельника горизонтального, ближе к дорожке. Розу дала соседка (Г.Б.М.). Саженец хорошего качества.
# 2011-02-16: В 2009 и 2010 годах роза развивалась хорошо, зимовала под укрытием, состоящим просто из холмика земли высотой 30 см, насыпанного на куст. Куст густой, цветёт обильно, в течение всего лета, волнами. Цветы розовые, сильно выгорают.

=== Aspirin-Rose ===
Литература: Почвопокровная бледно-розовая роза, выгорает до чисто-белого.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Aspirin-Rose_label_2011_02_13.jpg|Роза Aspirin-Rose, этикетка
</gallery>

=== Alpenglühen ===
Литература: Почвопокровная ярко-красная роза.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Alpenglühen_label_2011_02_13.jpg|Роза Alpenglühen, этикетка
</gallery>

=== Barock ===
Литература: Плетистая, абрикосовая.
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2008-06-27: У забора за туями посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Barock сильно подмёрзла и весной 2013 года окончательно удалена.
<gallery>
File:Rosa_Barock_label_2011_02_13.jpg|Роза Barock, этикетка
File:Rosa_Barock_2011_10_30.jpg|2011-10-30
</gallery>

=== Westerland ===
Литература: Шраб с устойчивостью 5a. Оранжевая.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: С западной стороны дома посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Westerland сильно подмёрзла и летом 2012 года выпала.
<gallery>
File:Rosa_Westerland_label_2011_02_13.jpg|Роза Westerland, этикетка
</gallery>

=== David Thompson ===
Литература: Гибрид ругозы. Канадская "зимостойкая" роза. Розовая, полумахровая. Не образует плодов.
Наблюдения:
# 2008-06-27: Между туями и дорожкой посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.
# 2010-05-08: Роза морщинистая David Thompson пересажена в связи с разработкой нового плана оформления северо-западного угла участка. Роза посажена между туями и забором на расстоянии 2 м от ближайшей туи и 1,4 м от границы участка. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 года подросла, однако куст более слабый, чем у сорта Red Foxi. Вероятно, более слабый рост - это особенность сорта. Ветви расположены горизонтально, куст растёт больше в ширину, чем в высоту. Во время второй волны цветения (начало сентября) куст был уже вполне декоративен.
# 2014-04-28: Роза морщинистая David Thompson с 2010-05-08 сидела возле туй в северо-западном углу участка. Рост туй и кустарников привёл к тому, что они загородили розу и, кроме того, газонокосилка перестала проходить между кустарниками. В связи с этим было принято решение пересадить розу к огороду, южнее посаженной 2014-04-26 сирени "President Poincare". Так как роза дала поросль, была сформирована группа роз из 3 кустов. Кустики, полученные из поросли имеют, однако, очень слабые корни.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2012_07_01.jpg|2012-07-01
</gallery>

=== Adelaide Hoodness ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза. Малиновая с устойчивостью 3а.
Наблюдения:
# 2008-06-27: За елью сербской посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.

=== Неизвестная роза, вероятно, сорт Rosa alba ===
# 22.10.2011-10-22: Парковая роза (однократно цветущая, сорт неизвестен), сидящая с севера от колодца, выкопана и отдана М.Б. В будущем планируется удалить и второй куст этой розы, т.к. её приходится укрывать не зиму, что хлопотно. На месте розы подготовлена посадочная яма под барбарис обыкновенный.

=== Red Foxi ===
Наблюдения: Низкая ругоза с типичными листьями и плодами, и полумахровыми цветками. Здоровое и декоративное растение. Зимует без укрытия без проблем.
# 2010-05-08: Роза морщинистая Red Foxi приобретена в садовом центре Подворье и через несколько дней посажена на постоянное место. Роза привита на какой-то подвой. Роза посажена в северо-западной части участка к юго-востоку от туй на расстоянии 1,9 м от ближайшей туи. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 сформировала уже вполне декоративный кустик. Листья и цветы крупнее, чем у сорта David Thompson, а окраска у цветов такая же.
# 2011-04-30: Роза пересажена в южную часть участка (к югу от круглой мощёной площадки перед баней).
# 2017-05-01: Роза удалена, т. к. её негде было использовать в саду, а на текущем месте посадки она мешалась. В целом роза выносливая и декоративная весь сезон. Её можно смело использовать в дальнейшем.
<gallery>
File:Rosa_Red_Foxi_label_2011_02_13.jpg|Роза Red Foxi, этикетка
</gallery>

=== Rosa spinosissima Double White ===
Наблюдения: Исключительно часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Куст густой. Однократное цветение. Плоды чёрные.
# 2014-10-07: Роза бедренцелистная махровая приобретена в питомнике ГБС 2014-10-03 и высажена 2010-10-07 у восточной границы участка напротив дома на месте удалённого рябинника (см. запись от 2012-05-06). До посадки роза была прикопана.
# 2020-06-15: В 2020 году роза впервые цвела хорошо. Куст очень декоративен. На фоне тёмной листвы и коричневых ветвей цветки кажутся белоснежными (хотя на самом деле кремовые). Запах сильный.
# 2020-06-21: Роза практически отцвела. Таким образом, полное цветение длилось около 1 недели.
# 2022-09-17: Роза удалена, на её месте посажен чубушник. Причины удаления: короткое время цветения, низкая декоративность вне периода цветения (в т. ч. поражение листвы чёрной пятнистостью и редкость куста), сложность ухода из-за сильной околюченности.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-18.jpg|2020-06-18
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Therese Bugnet ===
# 2017-07-23: Роза Therese Bugnet приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. На растении Therese Bugnet есть раскрытый цветок, по форме и цвету соответствует сорту, но мелкий. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Ritausma, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-06-25: Роза зацвела (см. фото). Похоже, роза соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. Новое место посадки находится возле западной стороны огорода, рядом с чубушником. При пересадке ком земли развалился, корни были несколько повреждены. Поэтому побеги при пересадке укорочены.
# 2021-10-02: Роза Therese Bugnet удалена. По-видимому, роза не соответствует сорту, развивается слабо (высота кустика - не более 50 см).
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-06-22.jpg|2019-06-22, сочетание с чубушником
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-07-06.jpg|2019-07-06
</gallery>

Розы

2026-06-22T14:40:30Z

WikiSysop: /* Общие выводы наблюдений */

[[Category:Растения]]__NOTOC__
== Общие выводы наблюдений ==
В первые примерно 10 лет существования сада выбор сортов проводился довольно бессистемно, "какие понравились". Однако быстро выяснилось, что у роз есть две проблемы: низкая зимостойкость и неспособность самостоятельно сдерживать рост сорняков, особенно для некрупных сортов. Укрытие земляными холмиками и ветками/листьями было неэффективным, розы сильно подмерзали.

Далее были попытки найти достаточно зимостойкий сорт. В литературе часто упоминается, что в Подмосковье без укрытия зимостойки без укрытия некоторые розы следующих групп: видовые, гибриды розы колючейшей, гибриды розы морщинистой, гибриды розы белой. Наблюдения показали, что некоторые сорта розы морщинистой и розы колючейшей действительно зимостойки без укрытия. Остальные розы, в том числе "канадские" (не гибриды розы морщинистой) и почвопокровные необходимо укрывать.

Примерно через 20 лет существования сада, в связи с опытом с виноградом, был найдена удобная агротехника выращивания роз любых сортов. Она заключается в следующем:
* Укрытие на зиму - только воздушно-сухое, без применения лапника, растительных остатков, земляных холмиков. Укрытие, как и для винограда, представляет собой туннель из арматурной сетки, накрытый толстым геотекстилем. Не укрываются сорта Ritausma, Grootendorst, т. к. кусты тяжело укрыть, а сильные подмерзания этих сортов случаются лишь раз в несколько лет.
* Защита от сорняков обеспечивается мульчированием баннерами, прикрепляемыми к земле проволочными скобами. Защита от сорняков не требуется только самым сильнорослым взрослым кустам.
* Предпочтение при подборе отдаётся сильнорослым устойчивым к болезням сортам. Такие сорта обеспечивают максимум декоративного эффекта при минимуме трудозатрат на уход (за исключением укрытия на зиму).

== Розы на постоянном месте в саду ==
=== Ritausma ===
# 2017-07-23: Роза Ritausma приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Therese Bugnet, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-07-01: Роза зацвела. Цветок полумахровый, розовато-белый, поникающий. Растение соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. В результате роза Ritausma оставлена одна на постоянном месте. Корни розы Ritausma при пересадке розы Therese Bugnet повреждены не были.
# 2020-04-08: Роза Ritausma пересажена на место удалённых спирей, ближе к дому. Это связано с её высокой декоративностью и сравнительно небольшим предполагаемым размером (заметно ниже забора). При пересадки ком земли развалился в связи с тем, что корни редкие и "не держат" ком. В связи с этим ветви укорочены, ожидается, что в 2020 году роза будет развиваться плохо. Похоже, редкие длинные корни (и сложности пересадки с комом земли) характерны для всех роз.
# 2022-09-08: В 2022 году (чепез 5 лет после приобретения и через 3 года после посадки на постоянное место) роза сформировала хороший куст и обильно цвела. Из-за жаркой погоды в обе волны цветения цветки были почти чисто белыми.
# 2025-06-22: В 2026 году на розе появилась мучнистая роса (на других сортах её нет). Кроме того, обнаружено, что если розу обрезать недостаточно сильно, куст развалится под тяжестью молодых побегов и цветков.
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Ritausma справа
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Ritausma справа
File:Rosa_Ritausma_2018-07-07.jpg|2018-07-07
File:Rosa_Ritausma_2019-06-22.jpg|2018-06-22
File:Роза_Ritausma_куст_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Роза_Ritausma_цветки_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== David Thompson ===

=== Colossal Meidiland ===

== Розы на испытании ==
=== Flammentanz ===

=== F. J. Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза F. J. Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
# 2017-08-16: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Там посажено около 8 кустов в двух группах. Высота кустов - 1,2 - 1,8 м. Прошлогодние ветви перезимовали по всей длине, побеги этого года мощные, толстые. Шипы мощнее и реже, чем у типичной розы морщинистой. Кусты довольно редкие, листва повреждена грибными болезнями (что-то вроде мучнистой росы). Последнее, возможно, связано с тем, что кусты в течение дня некоторое время находятся в тени.
# 2018-06-27: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Кусты на солнце обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Кусты в тени высокие, более 1,5 м, цветут слабо.
# 2021-09-10: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst на ВДНХ. Кусты обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Посадка плотная. Похоже, после летнего цветения сделана сильная обрезка.
<gallery>
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Роза_F_J_Grootendorst_Сокольники_2018-06-27.jpg|2018-06-27, Сокольники
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_F_J_Grootendorst_ВДНХ_2021-09-10.jpg|2021-09-10, ВДНХ
File:Роза_F_J_Grootendorst_2022-07-05.jpg|Растение из черенка, 2022-07-05
</gallery>

=== White Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза White Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
<gallery>
File:Rosa_White_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Rosa_White_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
</gallery>

== Испытанные розы ==
=== William Baffin ===
<gallery>
File:Роза_William_Baffin_2020-07-04.jpg|2020-07-04
File:Rosa_William_Baffin_and_Hansa_2022-07-05.jpg|William Baffin и Hansa, 2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_цветок_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== Rosa Spinosissima Poppius ===
# 2019-05-26: Роза Poppius приобретена в магазине Живена [http://www.givena.ru] 2019-05-23. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза посажена 2019-05-26 на газоне перед баней для проверки соответствия сорту и доращивания. В перспективе данная роза рассматривается как кандидат на замену старых кустов жимолости возле северной границы участка.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки примерно такой же формы и размера, как у R. s. Double White.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Poppius_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_цветок_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Rosa William's Double Yellow ===
# 2019-06-15: Роза William's Double Yellow приобретена в ООО Фирма "5 Плюс" (СПб) [https://5plusroses.ru] 2019-06-10 и посажена 2019-06-15 на газоне перед баней (севернее розы Poppius) для испытания и доращивания. Соответствие сорту не вызывает сомнений из-за имеющихся цветков и характерных для розы колючейшей листьев и побегов.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки чуть мельче, чем у R. s. Double White и R. s. Poppius.
<gallery>
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-17.jpg|2020-06-17
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Hansa ===
Литература: Гибрид R. rugosa.

Наблюдения: Часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Однократное обильное цветение, затем отдельные цветки в течение сезона. Листва, форма куста, плоды - как у типичной R. rugosa. Цветки значительно более декоративные, чем у типичной R. rugosa: широко раскрытые, более плотные, махровые и полумахровые, меньше повреждаются дождём и ветром.
# 2011-04-23: Для реализации проекта оформления группы кустарников в северо-западном углу участка приобретена и высажена роза морщинистая Hansa. Приобретена роза 2011-04-15 в садовом центре Подворье по предварительному заказу. Производитель - Rosen Tantau. На следующий день роза отвезена на дачу и до посадки хранилась в не запущенной пока котельной при температуре несколько градусов выше нуля. Яма подготовлена в день посадки. Глубина ямы - 40 см, ширина - 60 см, яма заполнена смесью грунта с перегноем с добавлением горсти нитроаммофоски. Роза посажена с заглублением места прививки приблизительно 3 см (после осадки почвы ожидается заглубление 5 см) для последующего перевода на собственные корни.
# 2011-10-30: Прирост за 2011 год составил около 40 см. Роза давала бутоны, большинство из них было выломано, но несколько цветков оставлено для того чтобы убедиться в соответствия растения сорту.
# 2013-05-01: В связи с реализацией нового плана оформления северо-западного угла участка роза была удалена.
# 2017-07-15: Роза морщинистая Hansa приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, слабый. Роза посажена на постоянное место к северу от колодца, на месте удалённого можжевельника Mint Julep.
# 2018-06-10: Распустился первый цветок. Роза соответствует сорту.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_04_24.jpg|2011-04-24, на следующий день после посадки
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_Hansa_2017-07-24.jpg|2017-07-24, через 9 дней после посадки
File:Rosa_Hansa_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Rosa_Hansa_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_Hansa_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Alexander MacKenzie ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза серии Explorer. Высота и ширина куста - 150 см. Цветки красные.
Наблюдения: Роза, зимующая под лёгким укрытием. Без укрытия ежегодно вымерзает по уровень снега (в хорошую зиму) или по уровень почвы (в плохую зиму); после вымерзания растёт слабо.
# 2005-07-02: Роза Alexander MacKenzie приобретена 2005-06-27 в садовом центре Мир Увлечений в Отрадном. Саженец с ЗКС, размер около 50 см. Роза посажена возле стоянки (с восточной стороны).

=== A Shropshire Lad ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2011-04-23: Роза Остина A Shropshire Lad мешала посадке лилейника. В связи с этим она пересажена к розам, сидящим между западной стеной дома и дорожкой. При пересадке роза распалась на 2 части с сильными корнями (по-видимому, эти части уже полностью обособились 1-2 года назад, одна существовала на прививке, другая перешла на собственные корни), обе эти части посажены. Новая схема посадки - см. запись от 2011-04-23.

=== Ulmer Münster ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.

=== Elfe ===
Литература:
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2012-06-30: Удалена из-за проблем с зимовкой (в частности, в зиму 2010-2011 годов роза вымерзла по уровень почвы и в 2011 году не цвела) и поражаемостью пятнистостью листьев. В целом декоративность розы низкая (хотя во время цветения после хорошей зимовки высокая).

=== Rosa rugosa ===
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2007-09-26: Приобретена в питомнике ГБС и высажена возле южного входа на огород, рядом с дорожкой дорожкой, на том месте, где раньше сидел барбарис Тунберга (барбарис удалён, т.к. он подмерзает по уровень снега). Саженец хороший, получен от посева (не сортовой).
# 2012-05-20: Роза морщинистая удалена в связи с созданием клумбы между баней и огородом. Роза росла хорошо, однако декоративность цветов у неё была существенно ниже, чем у сорта Hansa, в связи с чем её решено не сохранять.

=== Крылья Ангелов ===
# 2008-10-05: 1 куст розы Крылья Ангелов посажен между баней и огородом, на месте можжевельника горизонтального, ближе к дорожке. Розу дала соседка (Г.Б.М.). Саженец хорошего качества.
# 2011-02-16: В 2009 и 2010 годах роза развивалась хорошо, зимовала под укрытием, состоящим просто из холмика земли высотой 30 см, насыпанного на куст. Куст густой, цветёт обильно, в течение всего лета, волнами. Цветы розовые, сильно выгорают.

=== Aspirin-Rose ===
Литература: Почвопокровная бледно-розовая роза, выгорает до чисто-белого.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Aspirin-Rose_label_2011_02_13.jpg|Роза Aspirin-Rose, этикетка
</gallery>

=== Alpenglühen ===
Литература: Почвопокровная ярко-красная роза.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Alpenglühen_label_2011_02_13.jpg|Роза Alpenglühen, этикетка
</gallery>

=== Barock ===
Литература: Плетистая, абрикосовая.
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2008-06-27: У забора за туями посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Barock сильно подмёрзла и весной 2013 года окончательно удалена.
<gallery>
File:Rosa_Barock_label_2011_02_13.jpg|Роза Barock, этикетка
File:Rosa_Barock_2011_10_30.jpg|2011-10-30
</gallery>

=== Westerland ===
Литература: Шраб с устойчивостью 5a. Оранжевая.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: С западной стороны дома посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Westerland сильно подмёрзла и летом 2012 года выпала.
<gallery>
File:Rosa_Westerland_label_2011_02_13.jpg|Роза Westerland, этикетка
</gallery>

=== David Thompson ===
Литература: Гибрид ругозы. Канадская "зимостойкая" роза. Розовая, полумахровая. Не образует плодов.
Наблюдения:
# 2008-06-27: Между туями и дорожкой посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.
# 2010-05-08: Роза морщинистая David Thompson пересажена в связи с разработкой нового плана оформления северо-западного угла участка. Роза посажена между туями и забором на расстоянии 2 м от ближайшей туи и 1,4 м от границы участка. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 года подросла, однако куст более слабый, чем у сорта Red Foxi. Вероятно, более слабый рост - это особенность сорта. Ветви расположены горизонтально, куст растёт больше в ширину, чем в высоту. Во время второй волны цветения (начало сентября) куст был уже вполне декоративен.
# 2014-04-28: Роза морщинистая David Thompson с 2010-05-08 сидела возле туй в северо-западном углу участка. Рост туй и кустарников привёл к тому, что они загородили розу и, кроме того, газонокосилка перестала проходить между кустарниками. В связи с этим было принято решение пересадить розу к огороду, южнее посаженной 2014-04-26 сирени "President Poincare". Так как роза дала поросль, была сформирована группа роз из 3 кустов. Кустики, полученные из поросли имеют, однако, очень слабые корни.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2012_07_01.jpg|2012-07-01
</gallery>

=== Adelaide Hoodness ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза. Малиновая с устойчивостью 3а.
Наблюдения:
# 2008-06-27: За елью сербской посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.

=== Неизвестная роза, вероятно, сорт Rosa alba ===
# 22.10.2011-10-22: Парковая роза (однократно цветущая, сорт неизвестен), сидящая с севера от колодца, выкопана и отдана М.Б. В будущем планируется удалить и второй куст этой розы, т.к. её приходится укрывать не зиму, что хлопотно. На месте розы подготовлена посадочная яма под барбарис обыкновенный.

=== Red Foxi ===
Наблюдения: Низкая ругоза с типичными листьями и плодами, и полумахровыми цветками. Здоровое и декоративное растение. Зимует без укрытия без проблем.
# 2010-05-08: Роза морщинистая Red Foxi приобретена в садовом центре Подворье и через несколько дней посажена на постоянное место. Роза привита на какой-то подвой. Роза посажена в северо-западной части участка к юго-востоку от туй на расстоянии 1,9 м от ближайшей туи. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 сформировала уже вполне декоративный кустик. Листья и цветы крупнее, чем у сорта David Thompson, а окраска у цветов такая же.
# 2011-04-30: Роза пересажена в южную часть участка (к югу от круглой мощёной площадки перед баней).
# 2017-05-01: Роза удалена, т. к. её негде было использовать в саду, а на текущем месте посадки она мешалась. В целом роза выносливая и декоративная весь сезон. Её можно смело использовать в дальнейшем.
<gallery>
File:Rosa_Red_Foxi_label_2011_02_13.jpg|Роза Red Foxi, этикетка
</gallery>

=== Rosa spinosissima Double White ===
Наблюдения: Исключительно часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Куст густой. Однократное цветение. Плоды чёрные.
# 2014-10-07: Роза бедренцелистная махровая приобретена в питомнике ГБС 2014-10-03 и высажена 2010-10-07 у восточной границы участка напротив дома на месте удалённого рябинника (см. запись от 2012-05-06). До посадки роза была прикопана.
# 2020-06-15: В 2020 году роза впервые цвела хорошо. Куст очень декоративен. На фоне тёмной листвы и коричневых ветвей цветки кажутся белоснежными (хотя на самом деле кремовые). Запах сильный.
# 2020-06-21: Роза практически отцвела. Таким образом, полное цветение длилось около 1 недели.
# 2022-09-17: Роза удалена, на её месте посажен чубушник. Причины удаления: короткое время цветения, низкая декоративность вне периода цветения (в т. ч. поражение листвы чёрной пятнистостью и редкость куста), сложность ухода из-за сильной околюченности.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-18.jpg|2020-06-18
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Therese Bugnet ===
# 2017-07-23: Роза Therese Bugnet приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. На растении Therese Bugnet есть раскрытый цветок, по форме и цвету соответствует сорту, но мелкий. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Ritausma, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-06-25: Роза зацвела (см. фото). Похоже, роза соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. Новое место посадки находится возле западной стороны огорода, рядом с чубушником. При пересадке ком земли развалился, корни были несколько повреждены. Поэтому побеги при пересадке укорочены.
# 2021-10-02: Роза Therese Bugnet удалена. По-видимому, роза не соответствует сорту, развивается слабо (высота кустика - не более 50 см).
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-06-22.jpg|2019-06-22, сочетание с чубушником
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-07-06.jpg|2019-07-06
</gallery>

Розы

2026-06-22T14:36:03Z

WikiSysop: /* = Flammentanz */

[[Category:Растения]]__NOTOC__
== Общие выводы наблюдений ==
В первые примерно 10 лет существования сада выбор сортов проводился довольно бессистемно, "какие понравились". Однако быстро выяснилось, что у роз есть две проблемы: низкая зимостойкость и неспособность самостоятельно сдерживать рост сорняков, особенно для некрупных сортов. Укрытие земляными холмиками и ветками/листьями было неэффективным, розы сильно подмерзали.

Далее были попытки найти достаточно зимостойкий сорт. В литературе часто упоминается, что в Подмосковье без укрытия зимостойки без укрытия некоторые розы следующих групп: видовые, гибриды розы колючейшей, гибриды розы морщинистой, гибриды розы белой. Наблюдения показали, что некоторые сорта розы морщинистой и розы колючейшей действительно зимостойки без укрытия. Остальные розы, в том числе "канадские" (не гибриды розы морщинистой) и почвопокровные необходимо укрывать.

Примерно через 20 лет существования сада, в связи с опытом с виноградом, был найдена удобная агротехника выращивания роз любых сортов. Она заключается в следующем:
* Укрытие на зиму - только воздушно-сухое, без применения лапника, растительных остатков, земляных холмиков. Укрытие, как и для винограда, представляет собой туннель из арматурной сетки, накрытый толстым геотекстилем. Не укрываются только полностью зимостойкие сорта (Ritausma).
* Защита от сорняков обеспечивается мульчированием баннерами, прикрепляемыми к земле проволочными скобами. Защита от сорняков не требуется только самым сильнорослым взрослым кустам.
* Предпочтение при подборе отдаётся сильнорослым устойчивым к болезням сортам. Такие сорта обеспечивают максимум декоративного эффекта при минимуме трудозатрат на уход (за исключением укрытия на зиму).

== Розы на постоянном месте в саду ==
=== Ritausma ===
# 2017-07-23: Роза Ritausma приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Therese Bugnet, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-07-01: Роза зацвела. Цветок полумахровый, розовато-белый, поникающий. Растение соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. В результате роза Ritausma оставлена одна на постоянном месте. Корни розы Ritausma при пересадке розы Therese Bugnet повреждены не были.
# 2020-04-08: Роза Ritausma пересажена на место удалённых спирей, ближе к дому. Это связано с её высокой декоративностью и сравнительно небольшим предполагаемым размером (заметно ниже забора). При пересадки ком земли развалился в связи с тем, что корни редкие и "не держат" ком. В связи с этим ветви укорочены, ожидается, что в 2020 году роза будет развиваться плохо. Похоже, редкие длинные корни (и сложности пересадки с комом земли) характерны для всех роз.
# 2022-09-08: В 2022 году (чепез 5 лет после приобретения и через 3 года после посадки на постоянное место) роза сформировала хороший куст и обильно цвела. Из-за жаркой погоды в обе волны цветения цветки были почти чисто белыми.
# 2025-06-22: В 2026 году на розе появилась мучнистая роса (на других сортах её нет). Кроме того, обнаружено, что если розу обрезать недостаточно сильно, куст развалится под тяжестью молодых побегов и цветков.
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Ritausma справа
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Ritausma справа
File:Rosa_Ritausma_2018-07-07.jpg|2018-07-07
File:Rosa_Ritausma_2019-06-22.jpg|2018-06-22
File:Роза_Ritausma_куст_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Роза_Ritausma_цветки_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== David Thompson ===

=== Colossal Meidiland ===

== Розы на испытании ==
=== Flammentanz ===

=== F. J. Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза F. J. Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
# 2017-08-16: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Там посажено около 8 кустов в двух группах. Высота кустов - 1,2 - 1,8 м. Прошлогодние ветви перезимовали по всей длине, побеги этого года мощные, толстые. Шипы мощнее и реже, чем у типичной розы морщинистой. Кусты довольно редкие, листва повреждена грибными болезнями (что-то вроде мучнистой росы). Последнее, возможно, связано с тем, что кусты в течение дня некоторое время находятся в тени.
# 2018-06-27: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Кусты на солнце обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Кусты в тени высокие, более 1,5 м, цветут слабо.
# 2021-09-10: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst на ВДНХ. Кусты обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Посадка плотная. Похоже, после летнего цветения сделана сильная обрезка.
<gallery>
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Роза_F_J_Grootendorst_Сокольники_2018-06-27.jpg|2018-06-27, Сокольники
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_F_J_Grootendorst_ВДНХ_2021-09-10.jpg|2021-09-10, ВДНХ
File:Роза_F_J_Grootendorst_2022-07-05.jpg|Растение из черенка, 2022-07-05
</gallery>

=== White Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза White Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
<gallery>
File:Rosa_White_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Rosa_White_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
</gallery>

== Испытанные розы ==
=== William Baffin ===
<gallery>
File:Роза_William_Baffin_2020-07-04.jpg|2020-07-04
File:Rosa_William_Baffin_and_Hansa_2022-07-05.jpg|William Baffin и Hansa, 2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_цветок_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== Rosa Spinosissima Poppius ===
# 2019-05-26: Роза Poppius приобретена в магазине Живена [http://www.givena.ru] 2019-05-23. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза посажена 2019-05-26 на газоне перед баней для проверки соответствия сорту и доращивания. В перспективе данная роза рассматривается как кандидат на замену старых кустов жимолости возле северной границы участка.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки примерно такой же формы и размера, как у R. s. Double White.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Poppius_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_цветок_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Rosa William's Double Yellow ===
# 2019-06-15: Роза William's Double Yellow приобретена в ООО Фирма "5 Плюс" (СПб) [https://5plusroses.ru] 2019-06-10 и посажена 2019-06-15 на газоне перед баней (севернее розы Poppius) для испытания и доращивания. Соответствие сорту не вызывает сомнений из-за имеющихся цветков и характерных для розы колючейшей листьев и побегов.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки чуть мельче, чем у R. s. Double White и R. s. Poppius.
<gallery>
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-17.jpg|2020-06-17
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Hansa ===
Литература: Гибрид R. rugosa.

Наблюдения: Часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Однократное обильное цветение, затем отдельные цветки в течение сезона. Листва, форма куста, плоды - как у типичной R. rugosa. Цветки значительно более декоративные, чем у типичной R. rugosa: широко раскрытые, более плотные, махровые и полумахровые, меньше повреждаются дождём и ветром.
# 2011-04-23: Для реализации проекта оформления группы кустарников в северо-западном углу участка приобретена и высажена роза морщинистая Hansa. Приобретена роза 2011-04-15 в садовом центре Подворье по предварительному заказу. Производитель - Rosen Tantau. На следующий день роза отвезена на дачу и до посадки хранилась в не запущенной пока котельной при температуре несколько градусов выше нуля. Яма подготовлена в день посадки. Глубина ямы - 40 см, ширина - 60 см, яма заполнена смесью грунта с перегноем с добавлением горсти нитроаммофоски. Роза посажена с заглублением места прививки приблизительно 3 см (после осадки почвы ожидается заглубление 5 см) для последующего перевода на собственные корни.
# 2011-10-30: Прирост за 2011 год составил около 40 см. Роза давала бутоны, большинство из них было выломано, но несколько цветков оставлено для того чтобы убедиться в соответствия растения сорту.
# 2013-05-01: В связи с реализацией нового плана оформления северо-западного угла участка роза была удалена.
# 2017-07-15: Роза морщинистая Hansa приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, слабый. Роза посажена на постоянное место к северу от колодца, на месте удалённого можжевельника Mint Julep.
# 2018-06-10: Распустился первый цветок. Роза соответствует сорту.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_04_24.jpg|2011-04-24, на следующий день после посадки
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_Hansa_2017-07-24.jpg|2017-07-24, через 9 дней после посадки
File:Rosa_Hansa_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Rosa_Hansa_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_Hansa_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Alexander MacKenzie ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза серии Explorer. Высота и ширина куста - 150 см. Цветки красные.
Наблюдения: Роза, зимующая под лёгким укрытием. Без укрытия ежегодно вымерзает по уровень снега (в хорошую зиму) или по уровень почвы (в плохую зиму); после вымерзания растёт слабо.
# 2005-07-02: Роза Alexander MacKenzie приобретена 2005-06-27 в садовом центре Мир Увлечений в Отрадном. Саженец с ЗКС, размер около 50 см. Роза посажена возле стоянки (с восточной стороны).

=== A Shropshire Lad ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2011-04-23: Роза Остина A Shropshire Lad мешала посадке лилейника. В связи с этим она пересажена к розам, сидящим между западной стеной дома и дорожкой. При пересадке роза распалась на 2 части с сильными корнями (по-видимому, эти части уже полностью обособились 1-2 года назад, одна существовала на прививке, другая перешла на собственные корни), обе эти части посажены. Новая схема посадки - см. запись от 2011-04-23.

=== Ulmer Münster ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.

=== Elfe ===
Литература:
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2012-06-30: Удалена из-за проблем с зимовкой (в частности, в зиму 2010-2011 годов роза вымерзла по уровень почвы и в 2011 году не цвела) и поражаемостью пятнистостью листьев. В целом декоративность розы низкая (хотя во время цветения после хорошей зимовки высокая).

=== Rosa rugosa ===
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2007-09-26: Приобретена в питомнике ГБС и высажена возле южного входа на огород, рядом с дорожкой дорожкой, на том месте, где раньше сидел барбарис Тунберга (барбарис удалён, т.к. он подмерзает по уровень снега). Саженец хороший, получен от посева (не сортовой).
# 2012-05-20: Роза морщинистая удалена в связи с созданием клумбы между баней и огородом. Роза росла хорошо, однако декоративность цветов у неё была существенно ниже, чем у сорта Hansa, в связи с чем её решено не сохранять.

=== Крылья Ангелов ===
# 2008-10-05: 1 куст розы Крылья Ангелов посажен между баней и огородом, на месте можжевельника горизонтального, ближе к дорожке. Розу дала соседка (Г.Б.М.). Саженец хорошего качества.
# 2011-02-16: В 2009 и 2010 годах роза развивалась хорошо, зимовала под укрытием, состоящим просто из холмика земли высотой 30 см, насыпанного на куст. Куст густой, цветёт обильно, в течение всего лета, волнами. Цветы розовые, сильно выгорают.

=== Aspirin-Rose ===
Литература: Почвопокровная бледно-розовая роза, выгорает до чисто-белого.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Aspirin-Rose_label_2011_02_13.jpg|Роза Aspirin-Rose, этикетка
</gallery>

=== Alpenglühen ===
Литература: Почвопокровная ярко-красная роза.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Alpenglühen_label_2011_02_13.jpg|Роза Alpenglühen, этикетка
</gallery>

=== Barock ===
Литература: Плетистая, абрикосовая.
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2008-06-27: У забора за туями посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Barock сильно подмёрзла и весной 2013 года окончательно удалена.
<gallery>
File:Rosa_Barock_label_2011_02_13.jpg|Роза Barock, этикетка
File:Rosa_Barock_2011_10_30.jpg|2011-10-30
</gallery>

=== Westerland ===
Литература: Шраб с устойчивостью 5a. Оранжевая.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: С западной стороны дома посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Westerland сильно подмёрзла и летом 2012 года выпала.
<gallery>
File:Rosa_Westerland_label_2011_02_13.jpg|Роза Westerland, этикетка
</gallery>

=== David Thompson ===
Литература: Гибрид ругозы. Канадская "зимостойкая" роза. Розовая, полумахровая. Не образует плодов.
Наблюдения:
# 2008-06-27: Между туями и дорожкой посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.
# 2010-05-08: Роза морщинистая David Thompson пересажена в связи с разработкой нового плана оформления северо-западного угла участка. Роза посажена между туями и забором на расстоянии 2 м от ближайшей туи и 1,4 м от границы участка. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 года подросла, однако куст более слабый, чем у сорта Red Foxi. Вероятно, более слабый рост - это особенность сорта. Ветви расположены горизонтально, куст растёт больше в ширину, чем в высоту. Во время второй волны цветения (начало сентября) куст был уже вполне декоративен.
# 2014-04-28: Роза морщинистая David Thompson с 2010-05-08 сидела возле туй в северо-западном углу участка. Рост туй и кустарников привёл к тому, что они загородили розу и, кроме того, газонокосилка перестала проходить между кустарниками. В связи с этим было принято решение пересадить розу к огороду, южнее посаженной 2014-04-26 сирени "President Poincare". Так как роза дала поросль, была сформирована группа роз из 3 кустов. Кустики, полученные из поросли имеют, однако, очень слабые корни.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2012_07_01.jpg|2012-07-01
</gallery>

=== Adelaide Hoodness ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза. Малиновая с устойчивостью 3а.
Наблюдения:
# 2008-06-27: За елью сербской посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.

=== Неизвестная роза, вероятно, сорт Rosa alba ===
# 22.10.2011-10-22: Парковая роза (однократно цветущая, сорт неизвестен), сидящая с севера от колодца, выкопана и отдана М.Б. В будущем планируется удалить и второй куст этой розы, т.к. её приходится укрывать не зиму, что хлопотно. На месте розы подготовлена посадочная яма под барбарис обыкновенный.

=== Red Foxi ===
Наблюдения: Низкая ругоза с типичными листьями и плодами, и полумахровыми цветками. Здоровое и декоративное растение. Зимует без укрытия без проблем.
# 2010-05-08: Роза морщинистая Red Foxi приобретена в садовом центре Подворье и через несколько дней посажена на постоянное место. Роза привита на какой-то подвой. Роза посажена в северо-западной части участка к юго-востоку от туй на расстоянии 1,9 м от ближайшей туи. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 сформировала уже вполне декоративный кустик. Листья и цветы крупнее, чем у сорта David Thompson, а окраска у цветов такая же.
# 2011-04-30: Роза пересажена в южную часть участка (к югу от круглой мощёной площадки перед баней).
# 2017-05-01: Роза удалена, т. к. её негде было использовать в саду, а на текущем месте посадки она мешалась. В целом роза выносливая и декоративная весь сезон. Её можно смело использовать в дальнейшем.
<gallery>
File:Rosa_Red_Foxi_label_2011_02_13.jpg|Роза Red Foxi, этикетка
</gallery>

=== Rosa spinosissima Double White ===
Наблюдения: Исключительно часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Куст густой. Однократное цветение. Плоды чёрные.
# 2014-10-07: Роза бедренцелистная махровая приобретена в питомнике ГБС 2014-10-03 и высажена 2010-10-07 у восточной границы участка напротив дома на месте удалённого рябинника (см. запись от 2012-05-06). До посадки роза была прикопана.
# 2020-06-15: В 2020 году роза впервые цвела хорошо. Куст очень декоративен. На фоне тёмной листвы и коричневых ветвей цветки кажутся белоснежными (хотя на самом деле кремовые). Запах сильный.
# 2020-06-21: Роза практически отцвела. Таким образом, полное цветение длилось около 1 недели.
# 2022-09-17: Роза удалена, на её месте посажен чубушник. Причины удаления: короткое время цветения, низкая декоративность вне периода цветения (в т. ч. поражение листвы чёрной пятнистостью и редкость куста), сложность ухода из-за сильной околюченности.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-18.jpg|2020-06-18
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Therese Bugnet ===
# 2017-07-23: Роза Therese Bugnet приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. На растении Therese Bugnet есть раскрытый цветок, по форме и цвету соответствует сорту, но мелкий. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Ritausma, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-06-25: Роза зацвела (см. фото). Похоже, роза соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. Новое место посадки находится возле западной стороны огорода, рядом с чубушником. При пересадке ком земли развалился, корни были несколько повреждены. Поэтому побеги при пересадке укорочены.
# 2021-10-02: Роза Therese Bugnet удалена. По-видимому, роза не соответствует сорту, развивается слабо (высота кустика - не более 50 см).
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-06-22.jpg|2019-06-22, сочетание с чубушником
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-07-06.jpg|2019-07-06
</gallery>

Розы

2026-06-22T14:35:55Z

WikiSysop:

[[Category:Растения]]__NOTOC__
== Общие выводы наблюдений ==
В первые примерно 10 лет существования сада выбор сортов проводился довольно бессистемно, "какие понравились". Однако быстро выяснилось, что у роз есть две проблемы: низкая зимостойкость и неспособность самостоятельно сдерживать рост сорняков, особенно для некрупных сортов. Укрытие земляными холмиками и ветками/листьями было неэффективным, розы сильно подмерзали.

Далее были попытки найти достаточно зимостойкий сорт. В литературе часто упоминается, что в Подмосковье без укрытия зимостойки без укрытия некоторые розы следующих групп: видовые, гибриды розы колючейшей, гибриды розы морщинистой, гибриды розы белой. Наблюдения показали, что некоторые сорта розы морщинистой и розы колючейшей действительно зимостойки без укрытия. Остальные розы, в том числе "канадские" (не гибриды розы морщинистой) и почвопокровные необходимо укрывать.

Примерно через 20 лет существования сада, в связи с опытом с виноградом, был найдена удобная агротехника выращивания роз любых сортов. Она заключается в следующем:
* Укрытие на зиму - только воздушно-сухое, без применения лапника, растительных остатков, земляных холмиков. Укрытие, как и для винограда, представляет собой туннель из арматурной сетки, накрытый толстым геотекстилем. Не укрываются только полностью зимостойкие сорта (Ritausma).
* Защита от сорняков обеспечивается мульчированием баннерами, прикрепляемыми к земле проволочными скобами. Защита от сорняков не требуется только самым сильнорослым взрослым кустам.
* Предпочтение при подборе отдаётся сильнорослым устойчивым к болезням сортам. Такие сорта обеспечивают максимум декоративного эффекта при минимуме трудозатрат на уход (за исключением укрытия на зиму).

== Розы на постоянном месте в саду ==
=== Ritausma ===
# 2017-07-23: Роза Ritausma приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Therese Bugnet, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-07-01: Роза зацвела. Цветок полумахровый, розовато-белый, поникающий. Растение соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. В результате роза Ritausma оставлена одна на постоянном месте. Корни розы Ritausma при пересадке розы Therese Bugnet повреждены не были.
# 2020-04-08: Роза Ritausma пересажена на место удалённых спирей, ближе к дому. Это связано с её высокой декоративностью и сравнительно небольшим предполагаемым размером (заметно ниже забора). При пересадки ком земли развалился в связи с тем, что корни редкие и "не держат" ком. В связи с этим ветви укорочены, ожидается, что в 2020 году роза будет развиваться плохо. Похоже, редкие длинные корни (и сложности пересадки с комом земли) характерны для всех роз.
# 2022-09-08: В 2022 году (чепез 5 лет после приобретения и через 3 года после посадки на постоянное место) роза сформировала хороший куст и обильно цвела. Из-за жаркой погоды в обе волны цветения цветки были почти чисто белыми.
# 2025-06-22: В 2026 году на розе появилась мучнистая роса (на других сортах её нет). Кроме того, обнаружено, что если розу обрезать недостаточно сильно, куст развалится под тяжестью молодых побегов и цветков.
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Ritausma справа
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Ritausma справа
File:Rosa_Ritausma_2018-07-07.jpg|2018-07-07
File:Rosa_Ritausma_2019-06-22.jpg|2018-06-22
File:Роза_Ritausma_куст_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Роза_Ritausma_цветки_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== David Thompson ===

=== Colossal Meidiland ===

== Розы на испытании ==
=== Flammentanz ==

=== F. J. Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза F. J. Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
# 2017-08-16: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Там посажено около 8 кустов в двух группах. Высота кустов - 1,2 - 1,8 м. Прошлогодние ветви перезимовали по всей длине, побеги этого года мощные, толстые. Шипы мощнее и реже, чем у типичной розы морщинистой. Кусты довольно редкие, листва повреждена грибными болезнями (что-то вроде мучнистой росы). Последнее, возможно, связано с тем, что кусты в течение дня некоторое время находятся в тени.
# 2018-06-27: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Кусты на солнце обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Кусты в тени высокие, более 1,5 м, цветут слабо.
# 2021-09-10: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst на ВДНХ. Кусты обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Посадка плотная. Похоже, после летнего цветения сделана сильная обрезка.
<gallery>
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Роза_F_J_Grootendorst_Сокольники_2018-06-27.jpg|2018-06-27, Сокольники
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_F_J_Grootendorst_ВДНХ_2021-09-10.jpg|2021-09-10, ВДНХ
File:Роза_F_J_Grootendorst_2022-07-05.jpg|Растение из черенка, 2022-07-05
</gallery>

=== White Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза White Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
<gallery>
File:Rosa_White_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Rosa_White_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
</gallery>

== Испытанные розы ==
=== William Baffin ===
<gallery>
File:Роза_William_Baffin_2020-07-04.jpg|2020-07-04
File:Rosa_William_Baffin_and_Hansa_2022-07-05.jpg|William Baffin и Hansa, 2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_цветок_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== Rosa Spinosissima Poppius ===
# 2019-05-26: Роза Poppius приобретена в магазине Живена [http://www.givena.ru] 2019-05-23. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза посажена 2019-05-26 на газоне перед баней для проверки соответствия сорту и доращивания. В перспективе данная роза рассматривается как кандидат на замену старых кустов жимолости возле северной границы участка.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки примерно такой же формы и размера, как у R. s. Double White.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Poppius_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_цветок_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Rosa William's Double Yellow ===
# 2019-06-15: Роза William's Double Yellow приобретена в ООО Фирма "5 Плюс" (СПб) [https://5plusroses.ru] 2019-06-10 и посажена 2019-06-15 на газоне перед баней (севернее розы Poppius) для испытания и доращивания. Соответствие сорту не вызывает сомнений из-за имеющихся цветков и характерных для розы колючейшей листьев и побегов.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки чуть мельче, чем у R. s. Double White и R. s. Poppius.
<gallery>
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-17.jpg|2020-06-17
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Hansa ===
Литература: Гибрид R. rugosa.

Наблюдения: Часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Однократное обильное цветение, затем отдельные цветки в течение сезона. Листва, форма куста, плоды - как у типичной R. rugosa. Цветки значительно более декоративные, чем у типичной R. rugosa: широко раскрытые, более плотные, махровые и полумахровые, меньше повреждаются дождём и ветром.
# 2011-04-23: Для реализации проекта оформления группы кустарников в северо-западном углу участка приобретена и высажена роза морщинистая Hansa. Приобретена роза 2011-04-15 в садовом центре Подворье по предварительному заказу. Производитель - Rosen Tantau. На следующий день роза отвезена на дачу и до посадки хранилась в не запущенной пока котельной при температуре несколько градусов выше нуля. Яма подготовлена в день посадки. Глубина ямы - 40 см, ширина - 60 см, яма заполнена смесью грунта с перегноем с добавлением горсти нитроаммофоски. Роза посажена с заглублением места прививки приблизительно 3 см (после осадки почвы ожидается заглубление 5 см) для последующего перевода на собственные корни.
# 2011-10-30: Прирост за 2011 год составил около 40 см. Роза давала бутоны, большинство из них было выломано, но несколько цветков оставлено для того чтобы убедиться в соответствия растения сорту.
# 2013-05-01: В связи с реализацией нового плана оформления северо-западного угла участка роза была удалена.
# 2017-07-15: Роза морщинистая Hansa приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, слабый. Роза посажена на постоянное место к северу от колодца, на месте удалённого можжевельника Mint Julep.
# 2018-06-10: Распустился первый цветок. Роза соответствует сорту.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_04_24.jpg|2011-04-24, на следующий день после посадки
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_Hansa_2017-07-24.jpg|2017-07-24, через 9 дней после посадки
File:Rosa_Hansa_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Rosa_Hansa_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_Hansa_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Alexander MacKenzie ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза серии Explorer. Высота и ширина куста - 150 см. Цветки красные.
Наблюдения: Роза, зимующая под лёгким укрытием. Без укрытия ежегодно вымерзает по уровень снега (в хорошую зиму) или по уровень почвы (в плохую зиму); после вымерзания растёт слабо.
# 2005-07-02: Роза Alexander MacKenzie приобретена 2005-06-27 в садовом центре Мир Увлечений в Отрадном. Саженец с ЗКС, размер около 50 см. Роза посажена возле стоянки (с восточной стороны).

=== A Shropshire Lad ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2011-04-23: Роза Остина A Shropshire Lad мешала посадке лилейника. В связи с этим она пересажена к розам, сидящим между западной стеной дома и дорожкой. При пересадке роза распалась на 2 части с сильными корнями (по-видимому, эти части уже полностью обособились 1-2 года назад, одна существовала на прививке, другая перешла на собственные корни), обе эти части посажены. Новая схема посадки - см. запись от 2011-04-23.

=== Ulmer Münster ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.

=== Elfe ===
Литература:
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2012-06-30: Удалена из-за проблем с зимовкой (в частности, в зиму 2010-2011 годов роза вымерзла по уровень почвы и в 2011 году не цвела) и поражаемостью пятнистостью листьев. В целом декоративность розы низкая (хотя во время цветения после хорошей зимовки высокая).

=== Rosa rugosa ===
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2007-09-26: Приобретена в питомнике ГБС и высажена возле южного входа на огород, рядом с дорожкой дорожкой, на том месте, где раньше сидел барбарис Тунберга (барбарис удалён, т.к. он подмерзает по уровень снега). Саженец хороший, получен от посева (не сортовой).
# 2012-05-20: Роза морщинистая удалена в связи с созданием клумбы между баней и огородом. Роза росла хорошо, однако декоративность цветов у неё была существенно ниже, чем у сорта Hansa, в связи с чем её решено не сохранять.

=== Крылья Ангелов ===
# 2008-10-05: 1 куст розы Крылья Ангелов посажен между баней и огородом, на месте можжевельника горизонтального, ближе к дорожке. Розу дала соседка (Г.Б.М.). Саженец хорошего качества.
# 2011-02-16: В 2009 и 2010 годах роза развивалась хорошо, зимовала под укрытием, состоящим просто из холмика земли высотой 30 см, насыпанного на куст. Куст густой, цветёт обильно, в течение всего лета, волнами. Цветы розовые, сильно выгорают.

=== Aspirin-Rose ===
Литература: Почвопокровная бледно-розовая роза, выгорает до чисто-белого.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Aspirin-Rose_label_2011_02_13.jpg|Роза Aspirin-Rose, этикетка
</gallery>

=== Alpenglühen ===
Литература: Почвопокровная ярко-красная роза.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Alpenglühen_label_2011_02_13.jpg|Роза Alpenglühen, этикетка
</gallery>

=== Barock ===
Литература: Плетистая, абрикосовая.
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2008-06-27: У забора за туями посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Barock сильно подмёрзла и весной 2013 года окончательно удалена.
<gallery>
File:Rosa_Barock_label_2011_02_13.jpg|Роза Barock, этикетка
File:Rosa_Barock_2011_10_30.jpg|2011-10-30
</gallery>

=== Westerland ===
Литература: Шраб с устойчивостью 5a. Оранжевая.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: С западной стороны дома посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Westerland сильно подмёрзла и летом 2012 года выпала.
<gallery>
File:Rosa_Westerland_label_2011_02_13.jpg|Роза Westerland, этикетка
</gallery>

=== David Thompson ===
Литература: Гибрид ругозы. Канадская "зимостойкая" роза. Розовая, полумахровая. Не образует плодов.
Наблюдения:
# 2008-06-27: Между туями и дорожкой посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.
# 2010-05-08: Роза морщинистая David Thompson пересажена в связи с разработкой нового плана оформления северо-западного угла участка. Роза посажена между туями и забором на расстоянии 2 м от ближайшей туи и 1,4 м от границы участка. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 года подросла, однако куст более слабый, чем у сорта Red Foxi. Вероятно, более слабый рост - это особенность сорта. Ветви расположены горизонтально, куст растёт больше в ширину, чем в высоту. Во время второй волны цветения (начало сентября) куст был уже вполне декоративен.
# 2014-04-28: Роза морщинистая David Thompson с 2010-05-08 сидела возле туй в северо-западном углу участка. Рост туй и кустарников привёл к тому, что они загородили розу и, кроме того, газонокосилка перестала проходить между кустарниками. В связи с этим было принято решение пересадить розу к огороду, южнее посаженной 2014-04-26 сирени "President Poincare". Так как роза дала поросль, была сформирована группа роз из 3 кустов. Кустики, полученные из поросли имеют, однако, очень слабые корни.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2012_07_01.jpg|2012-07-01
</gallery>

=== Adelaide Hoodness ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза. Малиновая с устойчивостью 3а.
Наблюдения:
# 2008-06-27: За елью сербской посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.

=== Неизвестная роза, вероятно, сорт Rosa alba ===
# 22.10.2011-10-22: Парковая роза (однократно цветущая, сорт неизвестен), сидящая с севера от колодца, выкопана и отдана М.Б. В будущем планируется удалить и второй куст этой розы, т.к. её приходится укрывать не зиму, что хлопотно. На месте розы подготовлена посадочная яма под барбарис обыкновенный.

=== Red Foxi ===
Наблюдения: Низкая ругоза с типичными листьями и плодами, и полумахровыми цветками. Здоровое и декоративное растение. Зимует без укрытия без проблем.
# 2010-05-08: Роза морщинистая Red Foxi приобретена в садовом центре Подворье и через несколько дней посажена на постоянное место. Роза привита на какой-то подвой. Роза посажена в северо-западной части участка к юго-востоку от туй на расстоянии 1,9 м от ближайшей туи. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 сформировала уже вполне декоративный кустик. Листья и цветы крупнее, чем у сорта David Thompson, а окраска у цветов такая же.
# 2011-04-30: Роза пересажена в южную часть участка (к югу от круглой мощёной площадки перед баней).
# 2017-05-01: Роза удалена, т. к. её негде было использовать в саду, а на текущем месте посадки она мешалась. В целом роза выносливая и декоративная весь сезон. Её можно смело использовать в дальнейшем.
<gallery>
File:Rosa_Red_Foxi_label_2011_02_13.jpg|Роза Red Foxi, этикетка
</gallery>

=== Rosa spinosissima Double White ===
Наблюдения: Исключительно часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Куст густой. Однократное цветение. Плоды чёрные.
# 2014-10-07: Роза бедренцелистная махровая приобретена в питомнике ГБС 2014-10-03 и высажена 2010-10-07 у восточной границы участка напротив дома на месте удалённого рябинника (см. запись от 2012-05-06). До посадки роза была прикопана.
# 2020-06-15: В 2020 году роза впервые цвела хорошо. Куст очень декоративен. На фоне тёмной листвы и коричневых ветвей цветки кажутся белоснежными (хотя на самом деле кремовые). Запах сильный.
# 2020-06-21: Роза практически отцвела. Таким образом, полное цветение длилось около 1 недели.
# 2022-09-17: Роза удалена, на её месте посажен чубушник. Причины удаления: короткое время цветения, низкая декоративность вне периода цветения (в т. ч. поражение листвы чёрной пятнистостью и редкость куста), сложность ухода из-за сильной околюченности.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-18.jpg|2020-06-18
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Therese Bugnet ===
# 2017-07-23: Роза Therese Bugnet приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. На растении Therese Bugnet есть раскрытый цветок, по форме и цвету соответствует сорту, но мелкий. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Ritausma, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-06-25: Роза зацвела (см. фото). Похоже, роза соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. Новое место посадки находится возле западной стороны огорода, рядом с чубушником. При пересадке ком земли развалился, корни были несколько повреждены. Поэтому побеги при пересадке укорочены.
# 2021-10-02: Роза Therese Bugnet удалена. По-видимому, роза не соответствует сорту, развивается слабо (высота кустика - не более 50 см).
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-06-22.jpg|2019-06-22, сочетание с чубушником
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-07-06.jpg|2019-07-06
</gallery>

Розы

2026-06-22T14:29:52Z

WikiSysop: /* Общие выводы наблюдений */

[[Category:Растения]]__NOTOC__
== Общие выводы наблюдений ==
В первые примерно 10 лет существования сада выбор сортов проводился довольно бессистемно, "какие понравились". Однако быстро выяснилось, что у роз есть две проблемы: низкая зимостойкость и неспособность самостоятельно сдерживать рост сорняков, особенно для некрупных сортов. Укрытие земляными холмиками и ветками/листьями было неэффективным, розы сильно подмерзали.

Далее были попытки найти достаточно зимостойкий сорт. В литературе часто упоминается, что в Подмосковье без укрытия зимостойки без укрытия некоторые розы следующих групп: видовые, гибриды розы колючейшей, гибриды розы морщинистой, гибриды розы белой. Наблюдения показали, что некоторые сорта розы морщинистой и розы колючейшей действительно зимостойки без укрытия. Остальные розы, в том числе "канадские" (не гибриды розы морщинистой) и почвопокровные необходимо укрывать.

Примерно через 20 лет существования сада, в связи с опытом с виноградом, был найдена удобная агротехника выращивания роз любых сортов. Она заключается в следующем:
* Укрытие на зиму - только воздушно-сухое, без применения лапника, растительных остатков, земляных холмиков. Укрытие, как и для винограда, представляет собой туннель из арматурной сетки, накрытый толстым геотекстилем. Не укрываются только полностью зимостойкие сорта (Ritausma).
* Защита от сорняков обеспечивается мульчированием баннерами, прикрепляемыми к земле проволочными скобами. Защита от сорняков не требуется только самым сильнорослым взрослым кустам.
* Предпочтение при подборе отдаётся сильнорослым устойчивым к болезням сортам. Такие сорта обеспечивают максимум декоративного эффекта при минимуме трудозатрат на уход (за исключением укрытия на зиму).

== Розы на постоянном месте в саду ==
=== Hansa ===
Литература: Гибрид R. rugosa.

Наблюдения: Часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Однократное обильное цветение, затем отдельные цветки в течение сезона. Листва, форма куста, плоды - как у типичной R. rugosa. Цветки значительно более декоративные, чем у типичной R. rugosa: широко раскрытые, более плотные, махровые и полумахровые, меньше повреждаются дождём и ветром.
# 2011-04-23: Для реализации проекта оформления группы кустарников в северо-западном углу участка приобретена и высажена роза морщинистая Hansa. Приобретена роза 2011-04-15 в садовом центре Подворье по предварительному заказу. Производитель - Rosen Tantau. На следующий день роза отвезена на дачу и до посадки хранилась в не запущенной пока котельной при температуре несколько градусов выше нуля. Яма подготовлена в день посадки. Глубина ямы - 40 см, ширина - 60 см, яма заполнена смесью грунта с перегноем с добавлением горсти нитроаммофоски. Роза посажена с заглублением места прививки приблизительно 3 см (после осадки почвы ожидается заглубление 5 см) для последующего перевода на собственные корни.
# 2011-10-30: Прирост за 2011 год составил около 40 см. Роза давала бутоны, большинство из них было выломано, но несколько цветков оставлено для того чтобы убедиться в соответствия растения сорту.
# 2013-05-01: В связи с реализацией нового плана оформления северо-западного угла участка роза была удалена.
# 2017-07-15: Роза морщинистая Hansa приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, слабый. Роза посажена на постоянное место к северу от колодца, на месте удалённого можжевельника Mint Julep.
# 2018-06-10: Распустился первый цветок. Роза соответствует сорту.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_04_24.jpg|2011-04-24, на следующий день после посадки
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_Hansa_2017-07-24.jpg|2017-07-24, через 9 дней после посадки
File:Rosa_Hansa_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Rosa_Hansa_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_Hansa_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Ritausma ===
# 2017-07-23: Роза Ritausma приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Therese Bugnet, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-07-01: Роза зацвела. Цветок полумахровый, розовато-белый, поникающий. Растение соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. В результате роза Ritausma оставлена одна на постоянном месте. Корни розы Ritausma при пересадке розы Therese Bugnet повреждены не были.
# 2020-04-08: Роза Ritausma пересажена на место удалённых спирей, ближе к дому. Это связано с её высокой декоративностью и сравнительно небольшим предполагаемым размером (заметно ниже забора). При пересадки ком земли развалился в связи с тем, что корни редкие и "не держат" ком. В связи с этим ветви укорочены, ожидается, что в 2020 году роза будет развиваться плохо. Похоже, редкие длинные корни (и сложности пересадки с комом земли) характерны для всех роз.
# 2022-09-08: В 2022 году (чепез 5 лет после приобретения и через 3 года после посадки на постоянное место) роза сформировала хороший куст и обильно цвела. Из-за жаркой погоды в обе волны цветения цветки были почти чисто белыми.
# 2025-06-22: В 2026 году на розе появилась мучнистая роса (на других сортах её нет). Кроме того, обнаружено, что если розу обрезать недостаточно сильно, куст развалится под тяжестью молодых побегов и цветков.
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Ritausma справа
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Ritausma справа
File:Rosa_Ritausma_2018-07-07.jpg|2018-07-07
File:Rosa_Ritausma_2019-06-22.jpg|2018-06-22
File:Роза_Ritausma_куст_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Роза_Ritausma_цветки_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

== Розы на испытании ==
=== William Baffin ===
<gallery>
File:Роза_William_Baffin_2020-07-04.jpg|2020-07-04
File:Rosa_William_Baffin_and_Hansa_2022-07-05.jpg|William Baffin и Hansa, 2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_цветок_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== F. J. Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза F. J. Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
# 2017-08-16: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Там посажено около 8 кустов в двух группах. Высота кустов - 1,2 - 1,8 м. Прошлогодние ветви перезимовали по всей длине, побеги этого года мощные, толстые. Шипы мощнее и реже, чем у типичной розы морщинистой. Кусты довольно редкие, листва повреждена грибными болезнями (что-то вроде мучнистой росы). Последнее, возможно, связано с тем, что кусты в течение дня некоторое время находятся в тени.
# 2018-06-27: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Кусты на солнце обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Кусты в тени высокие, более 1,5 м, цветут слабо.
# 2021-09-10: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst на ВДНХ. Кусты обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Посадка плотная. Похоже, после летнего цветения сделана сильная обрезка.
<gallery>
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Роза_F_J_Grootendorst_Сокольники_2018-06-27.jpg|2018-06-27, Сокольники
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_F_J_Grootendorst_ВДНХ_2021-09-10.jpg|2021-09-10, ВДНХ
File:Роза_F_J_Grootendorst_2022-07-05.jpg|Растение из черенка, 2022-07-05
</gallery>

=== White Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза White Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
<gallery>
File:Rosa_White_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Rosa_White_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
</gallery>

=== Rosa Spinosissima Poppius ===
# 2019-05-26: Роза Poppius приобретена в магазине Живена [http://www.givena.ru] 2019-05-23. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза посажена 2019-05-26 на газоне перед баней для проверки соответствия сорту и доращивания. В перспективе данная роза рассматривается как кандидат на замену старых кустов жимолости возле северной границы участка.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки примерно такой же формы и размера, как у R. s. Double White.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Poppius_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_цветок_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Rosa William's Double Yellow ===
# 2019-06-15: Роза William's Double Yellow приобретена в ООО Фирма "5 Плюс" (СПб) [https://5plusroses.ru] 2019-06-10 и посажена 2019-06-15 на газоне перед баней (севернее розы Poppius) для испытания и доращивания. Соответствие сорту не вызывает сомнений из-за имеющихся цветков и характерных для розы колючейшей листьев и побегов.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки чуть мельче, чем у R. s. Double White и R. s. Poppius.
<gallery>
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-17.jpg|2020-06-17
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

== Испытанные розы ==
=== Alexander MacKenzie ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза серии Explorer. Высота и ширина куста - 150 см. Цветки красные.
Наблюдения: Роза, зимующая под лёгким укрытием. Без укрытия ежегодно вымерзает по уровень снега (в хорошую зиму) или по уровень почвы (в плохую зиму); после вымерзания растёт слабо.
# 2005-07-02: Роза Alexander MacKenzie приобретена 2005-06-27 в садовом центре Мир Увлечений в Отрадном. Саженец с ЗКС, размер около 50 см. Роза посажена возле стоянки (с восточной стороны).

=== A Shropshire Lad ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2011-04-23: Роза Остина A Shropshire Lad мешала посадке лилейника. В связи с этим она пересажена к розам, сидящим между западной стеной дома и дорожкой. При пересадке роза распалась на 2 части с сильными корнями (по-видимому, эти части уже полностью обособились 1-2 года назад, одна существовала на прививке, другая перешла на собственные корни), обе эти части посажены. Новая схема посадки - см. запись от 2011-04-23.

=== Ulmer Münster ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.

=== Elfe ===
Литература:
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2012-06-30: Удалена из-за проблем с зимовкой (в частности, в зиму 2010-2011 годов роза вымерзла по уровень почвы и в 2011 году не цвела) и поражаемостью пятнистостью листьев. В целом декоративность розы низкая (хотя во время цветения после хорошей зимовки высокая).

=== Rosa rugosa ===
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2007-09-26: Приобретена в питомнике ГБС и высажена возле южного входа на огород, рядом с дорожкой дорожкой, на том месте, где раньше сидел барбарис Тунберга (барбарис удалён, т.к. он подмерзает по уровень снега). Саженец хороший, получен от посева (не сортовой).
# 2012-05-20: Роза морщинистая удалена в связи с созданием клумбы между баней и огородом. Роза росла хорошо, однако декоративность цветов у неё была существенно ниже, чем у сорта Hansa, в связи с чем её решено не сохранять.

=== Крылья Ангелов ===
# 2008-10-05: 1 куст розы Крылья Ангелов посажен между баней и огородом, на месте можжевельника горизонтального, ближе к дорожке. Розу дала соседка (Г.Б.М.). Саженец хорошего качества.
# 2011-02-16: В 2009 и 2010 годах роза развивалась хорошо, зимовала под укрытием, состоящим просто из холмика земли высотой 30 см, насыпанного на куст. Куст густой, цветёт обильно, в течение всего лета, волнами. Цветы розовые, сильно выгорают.

=== Aspirin-Rose ===
Литература: Почвопокровная бледно-розовая роза, выгорает до чисто-белого.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Aspirin-Rose_label_2011_02_13.jpg|Роза Aspirin-Rose, этикетка
</gallery>

=== Alpenglühen ===
Литература: Почвопокровная ярко-красная роза.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Alpenglühen_label_2011_02_13.jpg|Роза Alpenglühen, этикетка
</gallery>

=== Barock ===
Литература: Плетистая, абрикосовая.
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2008-06-27: У забора за туями посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Barock сильно подмёрзла и весной 2013 года окончательно удалена.
<gallery>
File:Rosa_Barock_label_2011_02_13.jpg|Роза Barock, этикетка
File:Rosa_Barock_2011_10_30.jpg|2011-10-30
</gallery>

=== Westerland ===
Литература: Шраб с устойчивостью 5a. Оранжевая.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: С западной стороны дома посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Westerland сильно подмёрзла и летом 2012 года выпала.
<gallery>
File:Rosa_Westerland_label_2011_02_13.jpg|Роза Westerland, этикетка
</gallery>

=== David Thompson ===
Литература: Гибрид ругозы. Канадская "зимостойкая" роза. Розовая, полумахровая. Не образует плодов.
Наблюдения:
# 2008-06-27: Между туями и дорожкой посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.
# 2010-05-08: Роза морщинистая David Thompson пересажена в связи с разработкой нового плана оформления северо-западного угла участка. Роза посажена между туями и забором на расстоянии 2 м от ближайшей туи и 1,4 м от границы участка. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 года подросла, однако куст более слабый, чем у сорта Red Foxi. Вероятно, более слабый рост - это особенность сорта. Ветви расположены горизонтально, куст растёт больше в ширину, чем в высоту. Во время второй волны цветения (начало сентября) куст был уже вполне декоративен.
# 2014-04-28: Роза морщинистая David Thompson с 2010-05-08 сидела возле туй в северо-западном углу участка. Рост туй и кустарников привёл к тому, что они загородили розу и, кроме того, газонокосилка перестала проходить между кустарниками. В связи с этим было принято решение пересадить розу к огороду, южнее посаженной 2014-04-26 сирени "President Poincare". Так как роза дала поросль, была сформирована группа роз из 3 кустов. Кустики, полученные из поросли имеют, однако, очень слабые корни.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2012_07_01.jpg|2012-07-01
</gallery>

=== Adelaide Hoodness ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза. Малиновая с устойчивостью 3а.
Наблюдения:
# 2008-06-27: За елью сербской посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.

=== Неизвестная роза, вероятно, сорт Rosa alba ===
# 22.10.2011-10-22: Парковая роза (однократно цветущая, сорт неизвестен), сидящая с севера от колодца, выкопана и отдана М.Б. В будущем планируется удалить и второй куст этой розы, т.к. её приходится укрывать не зиму, что хлопотно. На месте розы подготовлена посадочная яма под барбарис обыкновенный.

=== Red Foxi ===
Наблюдения: Низкая ругоза с типичными листьями и плодами, и полумахровыми цветками. Здоровое и декоративное растение. Зимует без укрытия без проблем.
# 2010-05-08: Роза морщинистая Red Foxi приобретена в садовом центре Подворье и через несколько дней посажена на постоянное место. Роза привита на какой-то подвой. Роза посажена в северо-западной части участка к юго-востоку от туй на расстоянии 1,9 м от ближайшей туи. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 сформировала уже вполне декоративный кустик. Листья и цветы крупнее, чем у сорта David Thompson, а окраска у цветов такая же.
# 2011-04-30: Роза пересажена в южную часть участка (к югу от круглой мощёной площадки перед баней).
# 2017-05-01: Роза удалена, т. к. её негде было использовать в саду, а на текущем месте посадки она мешалась. В целом роза выносливая и декоративная весь сезон. Её можно смело использовать в дальнейшем.
<gallery>
File:Rosa_Red_Foxi_label_2011_02_13.jpg|Роза Red Foxi, этикетка
</gallery>

=== Rosa spinosissima Double White ===
Наблюдения: Исключительно часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Куст густой. Однократное цветение. Плоды чёрные.
# 2014-10-07: Роза бедренцелистная махровая приобретена в питомнике ГБС 2014-10-03 и высажена 2010-10-07 у восточной границы участка напротив дома на месте удалённого рябинника (см. запись от 2012-05-06). До посадки роза была прикопана.
# 2020-06-15: В 2020 году роза впервые цвела хорошо. Куст очень декоративен. На фоне тёмной листвы и коричневых ветвей цветки кажутся белоснежными (хотя на самом деле кремовые). Запах сильный.
# 2020-06-21: Роза практически отцвела. Таким образом, полное цветение длилось около 1 недели.
# 2022-09-17: Роза удалена, на её месте посажен чубушник. Причины удаления: короткое время цветения, низкая декоративность вне периода цветения (в т. ч. поражение листвы чёрной пятнистостью и редкость куста), сложность ухода из-за сильной околюченности.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-18.jpg|2020-06-18
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Therese Bugnet ===
# 2017-07-23: Роза Therese Bugnet приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. На растении Therese Bugnet есть раскрытый цветок, по форме и цвету соответствует сорту, но мелкий. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Ritausma, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-06-25: Роза зацвела (см. фото). Похоже, роза соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. Новое место посадки находится возле западной стороны огорода, рядом с чубушником. При пересадке ком земли развалился, корни были несколько повреждены. Поэтому побеги при пересадке укорочены.
# 2021-10-02: Роза Therese Bugnet удалена. По-видимому, роза не соответствует сорту, развивается слабо (высота кустика - не более 50 см).
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-06-22.jpg|2019-06-22, сочетание с чубушником
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-07-06.jpg|2019-07-06
</gallery>

Садовый дневник 2026

2026-06-22T14:15:44Z

WikiSysop: /* Последующие записи */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

== 2026-06-20: Выкопка и посадка мускари ==
Мускари, росшие вокруг сирени Утро России полосой, выкопаны. Получилось небольшое ведро луковиц. Мускари посажены вокруг того же куста сирени, но уже не полосой, а сплошным кругом радиуса 130 см. Перед посадкой мускари холмик, на котором растёт сирень, расширен, и, соответственно, сделан более пологим. Под сирень внесено 2 тачки компоста. Ожидается, что после сильных дождей холмик ещё осядет и для его выравнивания придётся подсыпать землю, что приведёт к заглублению луковиц мускари. Однако значительно повлиять на их рост это не должно.

Розы

2026-06-22T14:08:23Z

WikiSysop: /* Ritausma */

[[Category:Растения]]__NOTOC__
== Общие выводы наблюдений ==
В литературе часто упоминается, что в Подмосковье без укрытия зимостойки без укрытия некоторые розы следующих групп: видовые, гибриды розы колючейшей, гибриды розы морщинистой, гибриды розы белой. Личные наблюдения показывают, что некоторые сорта розы морщинистой и розы колючейшей действительно зимостойки без укрытия. Остальные розы, в том числе "канадские" (не гибриды розы морщинистой) и почвопокровные необходимо укрывать. Кроме того, некрупные розы плохо противостоят сорнякам.

== Розы на постоянном месте в саду ==
=== Hansa ===
Литература: Гибрид R. rugosa.

Наблюдения: Часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Однократное обильное цветение, затем отдельные цветки в течение сезона. Листва, форма куста, плоды - как у типичной R. rugosa. Цветки значительно более декоративные, чем у типичной R. rugosa: широко раскрытые, более плотные, махровые и полумахровые, меньше повреждаются дождём и ветром.
# 2011-04-23: Для реализации проекта оформления группы кустарников в северо-западном углу участка приобретена и высажена роза морщинистая Hansa. Приобретена роза 2011-04-15 в садовом центре Подворье по предварительному заказу. Производитель - Rosen Tantau. На следующий день роза отвезена на дачу и до посадки хранилась в не запущенной пока котельной при температуре несколько градусов выше нуля. Яма подготовлена в день посадки. Глубина ямы - 40 см, ширина - 60 см, яма заполнена смесью грунта с перегноем с добавлением горсти нитроаммофоски. Роза посажена с заглублением места прививки приблизительно 3 см (после осадки почвы ожидается заглубление 5 см) для последующего перевода на собственные корни.
# 2011-10-30: Прирост за 2011 год составил около 40 см. Роза давала бутоны, большинство из них было выломано, но несколько цветков оставлено для того чтобы убедиться в соответствия растения сорту.
# 2013-05-01: В связи с реализацией нового плана оформления северо-западного угла участка роза была удалена.
# 2017-07-15: Роза морщинистая Hansa приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, слабый. Роза посажена на постоянное место к северу от колодца, на месте удалённого можжевельника Mint Julep.
# 2018-06-10: Распустился первый цветок. Роза соответствует сорту.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_04_24.jpg|2011-04-24, на следующий день после посадки
File:Rosa_rugosa_Hansa_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_Hansa_2017-07-24.jpg|2017-07-24, через 9 дней после посадки
File:Rosa_Hansa_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Rosa_Hansa_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_Hansa_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

=== Ritausma ===
# 2017-07-23: Роза Ritausma приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Therese Bugnet, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-07-01: Роза зацвела. Цветок полумахровый, розовато-белый, поникающий. Растение соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. В результате роза Ritausma оставлена одна на постоянном месте. Корни розы Ritausma при пересадке розы Therese Bugnet повреждены не были.
# 2020-04-08: Роза Ritausma пересажена на место удалённых спирей, ближе к дому. Это связано с её высокой декоративностью и сравнительно небольшим предполагаемым размером (заметно ниже забора). При пересадки ком земли развалился в связи с тем, что корни редкие и "не держат" ком. В связи с этим ветви укорочены, ожидается, что в 2020 году роза будет развиваться плохо. Похоже, редкие длинные корни (и сложности пересадки с комом земли) характерны для всех роз.
# 2022-09-08: В 2022 году (чепез 5 лет после приобретения и через 3 года после посадки на постоянное место) роза сформировала хороший куст и обильно цвела. Из-за жаркой погоды в обе волны цветения цветки были почти чисто белыми.
# 2025-06-22: В 2026 году на розе появилась мучнистая роса (на других сортах её нет). Кроме того, обнаружено, что если розу обрезать недостаточно сильно, куст развалится под тяжестью молодых побегов и цветков.
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Ritausma справа
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Ritausma справа
File:Rosa_Ritausma_2018-07-07.jpg|2018-07-07
File:Rosa_Ritausma_2019-06-22.jpg|2018-06-22
File:Роза_Ritausma_куст_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Роза_Ritausma_цветки_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

== Розы на испытании ==
=== William Baffin ===
<gallery>
File:Роза_William_Baffin_2020-07-04.jpg|2020-07-04
File:Rosa_William_Baffin_and_Hansa_2022-07-05.jpg|William Baffin и Hansa, 2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_2022-07-05.jpg|2022-07-05
File:Rosa_William_Baffin_цветок_2022-07-05.jpg|2022-07-05
</gallery>

=== F. J. Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза F. J. Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
# 2017-08-16: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Там посажено около 8 кустов в двух группах. Высота кустов - 1,2 - 1,8 м. Прошлогодние ветви перезимовали по всей длине, побеги этого года мощные, толстые. Шипы мощнее и реже, чем у типичной розы морщинистой. Кусты довольно редкие, листва повреждена грибными болезнями (что-то вроде мучнистой росы). Последнее, возможно, связано с тем, что кусты в течение дня некоторое время находятся в тени.
# 2018-06-27: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst в Сокольниках, в малом розарии. Кусты на солнце обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Кусты в тени высокие, более 1,5 м, цветут слабо.
# 2021-09-10: Наблюдались взрослые растения сорта F. J. Grootendorst на ВДНХ. Кусты обильно цветут. Они невысокие, около 1 м. Посадка плотная. Похоже, после летнего цветения сделана сильная обрезка.
<gallery>
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Роза_F_J_Grootendorst_Сокольники_2018-06-27.jpg|2018-06-27, Сокольники
File:Rosa_F_J_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
File:Роза_F_J_Grootendorst_ВДНХ_2021-09-10.jpg|2021-09-10, ВДНХ
File:Роза_F_J_Grootendorst_2022-07-05.jpg|Растение из черенка, 2022-07-05
</gallery>

=== White Grootendorst ===
# 2017-07-15: Роза White Grootendorst приобретена в питомнике РУСРОЗА в Солнечногорском районе и высажена в тот же день. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Посажены на огороде для сортоиспытания (хочется понять, как Grootendorst-ы зимуют, каждый ли год вымерзают по уровень снега, с какой скоростью восстанавливаются, как распределено цветение по месяцам лета). Схема посадки - см. запись от 2017-07-15.
<gallery>
File:Rosa_White_Grootendorst_2017-07-24.jpg|2017-07-24
File:Rosa_White_Grootendorst_2019-06-22.jpg|2019-06-22
</gallery>

=== Rosa Spinosissima Poppius ===
# 2019-05-26: Роза Poppius приобретена в магазине Живена [http://www.givena.ru] 2019-05-23. Саженец с ЗКС, хорошего качества. Роза посажена 2019-05-26 на газоне перед баней для проверки соответствия сорту и доращивания. В перспективе данная роза рассматривается как кандидат на замену старых кустов жимолости возле северной границы участка.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки примерно такой же формы и размера, как у R. s. Double White.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Poppius_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_цветок_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Poppius_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Rosa William's Double Yellow ===
# 2019-06-15: Роза William's Double Yellow приобретена в ООО Фирма "5 Плюс" (СПб) [https://5plusroses.ru] 2019-06-10 и посажена 2019-06-15 на газоне перед баней (севернее розы Poppius) для испытания и доращивания. Соответствие сорту не вызывает сомнений из-за имеющихся цветков и характерных для розы колючейшей листьев и побегов.
# 2020-06-15: В 2020 году роза зацвела. Цветки чуть мельче, чем у R. s. Double White и R. s. Poppius.
<gallery>
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-17.jpg|2020-06-17
File:Rosa_William's_Double_Yellow_2020-06-21.jpg|2020-06-21
</gallery>

== Испытанные розы ==
=== Alexander MacKenzie ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза серии Explorer. Высота и ширина куста - 150 см. Цветки красные.
Наблюдения: Роза, зимующая под лёгким укрытием. Без укрытия ежегодно вымерзает по уровень снега (в хорошую зиму) или по уровень почвы (в плохую зиму); после вымерзания растёт слабо.
# 2005-07-02: Роза Alexander MacKenzie приобретена 2005-06-27 в садовом центре Мир Увлечений в Отрадном. Саженец с ЗКС, размер около 50 см. Роза посажена возле стоянки (с восточной стороны).

=== A Shropshire Lad ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2011-04-23: Роза Остина A Shropshire Lad мешала посадке лилейника. В связи с этим она пересажена к розам, сидящим между западной стеной дома и дорожкой. При пересадке роза распалась на 2 части с сильными корнями (по-видимому, эти части уже полностью обособились 1-2 года назад, одна существовала на прививке, другая перешла на собственные корни), обе эти части посажены. Новая схема посадки - см. запись от 2011-04-23.

=== Ulmer Münster ===
Литература:
Наблюдения:
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.

=== Elfe ===
Литература:
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2007-06-30: Приобретена в садовом центре Подворье и посажена возле дома 2007-06-30. Схема посадки - см. запись от 2007-06-30.
# 2012-06-30: Удалена из-за проблем с зимовкой (в частности, в зиму 2010-2011 годов роза вымерзла по уровень почвы и в 2011 году не цвела) и поражаемостью пятнистостью листьев. В целом декоративность розы низкая (хотя во время цветения после хорошей зимовки высокая).

=== Rosa rugosa ===
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2007-09-26: Приобретена в питомнике ГБС и высажена возле южного входа на огород, рядом с дорожкой дорожкой, на том месте, где раньше сидел барбарис Тунберга (барбарис удалён, т.к. он подмерзает по уровень снега). Саженец хороший, получен от посева (не сортовой).
# 2012-05-20: Роза морщинистая удалена в связи с созданием клумбы между баней и огородом. Роза росла хорошо, однако декоративность цветов у неё была существенно ниже, чем у сорта Hansa, в связи с чем её решено не сохранять.

=== Крылья Ангелов ===
# 2008-10-05: 1 куст розы Крылья Ангелов посажен между баней и огородом, на месте можжевельника горизонтального, ближе к дорожке. Розу дала соседка (Г.Б.М.). Саженец хорошего качества.
# 2011-02-16: В 2009 и 2010 годах роза развивалась хорошо, зимовала под укрытием, состоящим просто из холмика земли высотой 30 см, насыпанного на куст. Куст густой, цветёт обильно, в течение всего лета, волнами. Цветы розовые, сильно выгорают.

=== Aspirin-Rose ===
Литература: Почвопокровная бледно-розовая роза, выгорает до чисто-белого.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Aspirin-Rose_label_2011_02_13.jpg|Роза Aspirin-Rose, этикетка
</gallery>

=== Alpenglühen ===
Литература: Почвопокровная ярко-красная роза.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: Посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Саженец корнесобственный. Производитель Tantau.
# 2012-05-20: Удалена из-за слабого роста и низкой декоративности.
<gallery>
File:Rosa_Alpenglühen_label_2011_02_13.jpg|Роза Alpenglühen, этикетка
</gallery>

=== Barock ===
Литература: Плетистая, абрикосовая.
Наблюдения: Испытывалась 5 летних сезонов.
# 2008-06-27: У забора за туями посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Barock сильно подмёрзла и весной 2013 года окончательно удалена.
<gallery>
File:Rosa_Barock_label_2011_02_13.jpg|Роза Barock, этикетка
File:Rosa_Barock_2011_10_30.jpg|2011-10-30
</gallery>

=== Westerland ===
Литература: Шраб с устойчивостью 5a. Оранжевая.
Наблюдения: Испытывалась 4 летних сезона.
# 2008-06-27: С западной стороны дома посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза. Производитель Tantau.
# 2013-04-27: Зимой 2011-2012 года роза Westerland сильно подмёрзла и летом 2012 года выпала.
<gallery>
File:Rosa_Westerland_label_2011_02_13.jpg|Роза Westerland, этикетка
</gallery>

=== David Thompson ===
Литература: Гибрид ругозы. Канадская "зимостойкая" роза. Розовая, полумахровая. Не образует плодов.
Наблюдения:
# 2008-06-27: Между туями и дорожкой посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.
# 2010-05-08: Роза морщинистая David Thompson пересажена в связи с разработкой нового плана оформления северо-западного угла участка. Роза посажена между туями и забором на расстоянии 2 м от ближайшей туи и 1,4 м от границы участка. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 года подросла, однако куст более слабый, чем у сорта Red Foxi. Вероятно, более слабый рост - это особенность сорта. Ветви расположены горизонтально, куст растёт больше в ширину, чем в высоту. Во время второй волны цветения (начало сентября) куст был уже вполне декоративен.
# 2014-04-28: Роза морщинистая David Thompson с 2010-05-08 сидела возле туй в северо-западном углу участка. Рост туй и кустарников привёл к тому, что они загородили розу и, кроме того, газонокосилка перестала проходить между кустарниками. В связи с этим было принято решение пересадить розу к огороду, южнее посаженной 2014-04-26 сирени "President Poincare". Так как роза дала поросль, была сформирована группа роз из 3 кустов. Кустики, полученные из поросли имеют, однако, очень слабые корни.
<gallery>
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2011_10_30.jpg|2011-10-30
File:Rosa_rugosa_David_Thompson_2012_07_01.jpg|2012-07-01
</gallery>

=== Adelaide Hoodness ===
Литература: Канадская "зимостойкая" роза. Малиновая с устойчивостью 3а.
Наблюдения:
# 2008-06-27: За елью сербской посажена приобретённая в садовом центре Подворье роза.

=== Неизвестная роза, вероятно, сорт Rosa alba ===
# 22.10.2011-10-22: Парковая роза (однократно цветущая, сорт неизвестен), сидящая с севера от колодца, выкопана и отдана М.Б. В будущем планируется удалить и второй куст этой розы, т.к. её приходится укрывать не зиму, что хлопотно. На месте розы подготовлена посадочная яма под барбарис обыкновенный.

=== Red Foxi ===
Наблюдения: Низкая ругоза с типичными листьями и плодами, и полумахровыми цветками. Здоровое и декоративное растение. Зимует без укрытия без проблем.
# 2010-05-08: Роза морщинистая Red Foxi приобретена в садовом центре Подворье и через несколько дней посажена на постоянное место. Роза привита на какой-то подвой. Роза посажена в северо-западной части участка к юго-востоку от туй на расстоянии 1,9 м от ближайшей туи. Посадочная яма подготовлена как под сирень.
# 2010-11-08: Роза за лето 2010 сформировала уже вполне декоративный кустик. Листья и цветы крупнее, чем у сорта David Thompson, а окраска у цветов такая же.
# 2011-04-30: Роза пересажена в южную часть участка (к югу от круглой мощёной площадки перед баней).
# 2017-05-01: Роза удалена, т. к. её негде было использовать в саду, а на текущем месте посадки она мешалась. В целом роза выносливая и декоративная весь сезон. Её можно смело использовать в дальнейшем.
<gallery>
File:Rosa_Red_Foxi_label_2011_02_13.jpg|Роза Red Foxi, этикетка
</gallery>

=== Rosa spinosissima Double White ===
Наблюдения: Исключительно часто встречается в любительских садах Подмосковья. Высота куста около 2 м. Куст густой. Однократное цветение. Плоды чёрные.
# 2014-10-07: Роза бедренцелистная махровая приобретена в питомнике ГБС 2014-10-03 и высажена 2010-10-07 у восточной границы участка напротив дома на месте удалённого рябинника (см. запись от 2012-05-06). До посадки роза была прикопана.
# 2020-06-15: В 2020 году роза впервые цвела хорошо. Куст очень декоративен. На фоне тёмной листвы и коричневых ветвей цветки кажутся белоснежными (хотя на самом деле кремовые). Запах сильный.
# 2020-06-21: Роза практически отцвела. Таким образом, полное цветение длилось около 1 недели.
# 2022-09-17: Роза удалена, на её месте посажен чубушник. Причины удаления: короткое время цветения, низкая декоративность вне периода цветения (в т. ч. поражение листвы чёрной пятнистостью и редкость куста), сложность ухода из-за сильной околюченности.
<gallery>
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-15.jpg|2020-06-15
File:Rosa_spinosissima_Double_White_куст_2020-06-18.jpg|2020-06-18
File:Rosa_spinosissima_Double_White_цветки_2020-06-17.jpg|2020-06-17
</gallery>

=== Therese Bugnet ===
# 2017-07-23: Роза Therese Bugnet приобретена в пушкинском питомнике декоративных растений 2017-07-21. Саженец с ЗКС, хорошего качества. На растении Therese Bugnet есть раскрытый цветок, по форме и цвету соответствует сорту, но мелкий. Роза высажена на постоянное место возле западной границы участка, к юго-западу от туй. Схема посадки - см. запись от 2017-07-23. Роза высажена совместно с сортом Ritausma, со временем будет оставлено одна, более подходящая по размеру, устойчивости, декоративности.
# 2018-06-25: Роза зацвела (см. фото). Похоже, роза соответствует сорту.
# 2019-04-28: Зимой 2018-2019 роза перезимовала без повреждений до самых кончиков побегов. Корни могли повредить мыши или кроты.
# 2019-04-28: Роза Therese Bugnet пересажена. Новое место посадки находится возле западной стороны огорода, рядом с чубушником. При пересадке ком земли развалился, корни были несколько повреждены. Поэтому побеги при пересадке укорочены.
# 2021-10-02: Роза Therese Bugnet удалена. По-видимому, роза не соответствует сорту, развивается слабо (высота кустика - не более 50 см).
<gallery>
File:Rosa_Therese_Bugnet_Rosa_Ritausma_2017-07-24.jpg|2017-07-24, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2018-06-25.jpg|2018-06-25
File:Розы_Therese_Bugnet_и_Ritausma_2018-06-25.jpg|2018-06-25, Therese Bugnet слева
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-06-22.jpg|2019-06-22, сочетание с чубушником
File:Rosa_Therese_Bugnet_2019-07-06.jpg|2019-07-06
</gallery>

Садовый дневник 2026

2026-06-22T14:06:28Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|-
|2025-06-20||Появление тли||Клещевит (Аверсектин С, 2 г/л)||8 мл/2 л (опрыскивание)||Астра, арония с прививками груши
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

Садовый дневник 2026

2026-06-22T14:05:17Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|-
|2025-06-20||Появление признаков мучнистой росы на розе Ритаусма||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/5 л (опрыскивание)||Розы (мучнистая роса), дырчатая пятнистость чубушника (филлостикоз?)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

Садовый дневник 2026

2026-06-01T06:20:15Z

WikiSysop: /* 2025-05-10: Установка временных укрытий на виноград */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2026-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.
=== Последующие записи ===
# 2026-05-31: Укрытия сняты в связи с тем, что побеги доросли до плёнки. Побеги подвязаны.

Садовый дневник 2026

2026-06-01T06:18:46Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|-
|2025-05-30||Появление вредителей (розанная цикадка) на розах||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/5 л (опрыскивание)||Розы (цикадка, тля), чубушиник (тля)
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2025-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.

Садовый дневник 2026

2026-05-25T13:26:05Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

[[Category:Дневники]]__NOTOC__
== 2026-01-01: Приобретение черенков винограда ==
В конце 2025 года через Авито у двух разных любителей приобретены черенки винограда следующих сортов:
#2025-11-23 приобретены:
#* Солярис - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Аркадия - 2 шт.
#* Циравас Аграа - 2 шт.
#* Дынька - 2 шт.
#2025-12-27 приобретены:
#* Прима Украины - 2 шт.
#* Супер-Экстра - 2 шт.
#* Рондо - 2 шт.
#* Солярис - 2 шт.
Рондо и Солярис приобретены из двух источников в связи с тем, что в прошлые годы Солярис укоренить не удалось.

Циравас Аграа предполагается посадить для сравнения с имеющимся Лиепаяс Дзинтарс и выбором лучшего.
=== Последующие записи ===
# 2026-03-05: Черенки поставлены на проращивание
# 2026-03-26: По состоянию на 2026-03-26 7 черенков посажены в горшки. В этом году посадка в горшки проводилась как только начинают появляться корни (длина корней - несколько миллиметров). Черенки после посадки защищались от высыхания через листья путём размещения горшков в пакете.
# 2026-04-25: Излишние укорененные черенки розданы. Себе оставлено 6 укоренённых черенков в горшках, по 1 шт. каждого сорта: Супер экстра, Прима Украины, Дынька, Циравас аграа, Солярис, Рондо. Из всех приобретённых сортов не укоренились только черенки Аркадии.
# 2026-05-18: Виноград высажен.
#* Дынька - в средней секции восточного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Нельсон (сорт Нельсон поздно созревает, побеги вызревают плохо, в холодный год может не успеть).
#* Циравас Аграа - в средней секции западного ряда двухплоскостной шпалеры для сравнения с сортом Лиепаяс Дзинтарс.
#* Рондо - в южной секции западного ряда двухплоскостной шпалеры на возможную замену сорта Загадка Шарова (есть риск, что подверженность сорта Загадка Шарова мильдью будет неприемлемой).
#* Прима Украины, Солярис, Супер экстра (с запада на восток в указанном порядке) - в восточной секции северного ряда одноплоскостной шпалеры вместо удалённого сорта Юпитер.

== 2026-01-26: Подготовка семян груши для выращивания подвоя ==
# 2026-01-26: Партии №1 и №2. Семена груши уссурийской приобретены через Озон у двух продавцов: партия №1, сбор в Новосибирске, 10 шт., и партия №2, сбор в Омске, около 200 шт. Обе партии сбора 2025 года. В партии №2 при замачивании половина семян всплыла и была выброшена. Семена поставлены на стратификацию 2026-01-26. Стратификация проводится раздельно по партиям, в песке, в холодильнике при температуре в диапазоне от +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда).
# 2026-03-19: Партия №3. Собраны пролежавшие зиму под снегом опавшие плоды с крупного, здорового, без следов зимних повреждений дерева груши возле дома 83к2 по Коптевской ул. в г. Москве. Из плодов извлечены семена. Выход семян из плодов небольшой, из одного плода извлечено от 1 до 3 хорошо развитых семян. Всего получено около 30 семян. Семена убраны в холодильник к стратифицирующимся семенам из партий №1 и №2. Дерево, по-видимому, является дикой грушей лесной или каким-нибудь её мелкоплодным сортом. Дерево старое, но, судя по его расположению, посажено уже после строительства дома при озеленении придомовой территории. Вероятное время посадки - в течение нескольких лет после строительства дома. По информации с сайта https://domdata.ru/, дом построен в 1957 году. Так что груша, скорее всего, успешно пережила зиму 1978-1979 г.
# 2025-04-04: Семена посеяны в грунт на огороде на глубину около 1 см. После появления всходов планируется пересадить их на постоянное место, освободив место на грядке под томаты.
<gallery>
File:Груша_партия_№3_дерево_2026-03-19.jpg|Партия №3, дерево, 2026-03-19
File:Груша_партия_№3_плод_2026-03-19.jpg|Партия №3, плод, 2026-03-19
</gallery>

== 2026-02-21: Приобретение черенков яблони и груши ==
Черенки яблони и груши приобретены в ЛПХ "СИМ САД" (www.sim-garden.ru) с отправкой по почте. Черенки получены 2026-02-21, в пути находились несколько дней. До 2026-02-24 черенки хранились на балконе при температуре +6°С - +12°С. 2026-02-24 перенесены в холодильник с температурой в диапазоне +1°С до +5°С (вместе с хранящимися черенками винограда). Список сортов:
# Яблоня Шаропай - 2 шт.
# Яблоня Благая весть - 3 шт., тоньше других
# Груша Талица - 2 шт.
# Груша Бережёная - 2 шт.
=== Последующие записи ===
# 2026-04-16: На яблоне Юный Натуралист сделано 4 прививки сорта Шаропай и 6 прививок сорта Благая весть для сохранения сортов. На аронии сделано 3 прививки груши Талица и 3 прививки груши Бережёная.
# 2026-04-25: На грушах в саду родственников сделаны 3 прививки сорта Талица и 2 прививки сорта Бережёная. На черенках началось набухание почек, так что ожидается плохая приживаемость прививок.

== 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами ==
{| class="wikitable"
!Дата обработки
!Ситуация
!Препарат
!Расход
!Назначение
|-
|2025-03-21||Появление белокрылки на фуксии||Кинмикс (бета-циперметрин, 50 г/л)||1 мл/5 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-03-30||Появление белокрылки на фуксии||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-09||Вторая плановая обработка от белокрылки||Теппеки (флоникамид, 500 г/кг)||0,4 г/2 л (опрыскивание)||Фуксия (белокрылка), другие комнатные растения (профилактика белокрылки)
|-
|2025-04-13||Вытягивание рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-04-26||Обработка от белокрылки||Актара (тиаметоксам, 250 г/кг)||1 г/1,2 л (опрыскивание), 1 г/5 л (полив)||Все растения на лоджии
|-
|2025-04-26||Вторая обработка от вытягивания рассады томатов||Атлет (хлормекватхлорид, 600 г/л)||1,5 мл/1,5 л (опрыскивание)||Рассада томатов
|-
|2025-05-10||Перед цветением вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз), Розы (чёрная пятнистость)
|-
|2025-05-10||Распускание листьев калины||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина (тля, короед), роза "Ritausma" (тля)
|-
|2025-05-18||Выдвижение соцветий земляники||Искра «Двойной эффект» (циперметрин, 21 г/кг + перметрин, 9 г/кг)||5 г/5 л (опрыскивание)||Калина за забором (тля, короед), земляника (цветоед)
|-
|2025-05-23||После цветения вишни||Хорус (ципродинил, 750 г/кг)||2 г/5,7 л (опрыскивание)||Вишня (коккомикоз, монилиоз)
|-
|2024-05-23||После отцветания крыжовника, появление 3-5 листьев на побегах винограда||Строби (крезоксим-метил, 500 г/кг)||2 г/8 л||Виноград (оидиум, милдью), крыжовник (сферотека), томаты (фитофтороз)
|-
|2025-06-07||Рост сорняков||Раундап (глифосат, 360 г/л)||100 мл/7,5 л (опрыскивание)||Дорожки и площадки
|}

== 2026-04-04: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Крыжовник. Ветви некоторых кустов, особенно №2018-1, сильно поломало снегом. Произведена в основном прореживающая обрезка. Также укорочены излишне длинные ветви.
# Черная смородина. Произведена минимальная санитарная обрезка.
# Жимолость вдоль южной границы участка. Вырезаны поломанные ветви. 4 куста наклонены в сторону. С помощью растяжек кустам придано относительно правильное положение. Растяжки можно будет снять в середине лета.
# Розы, включая Ritausma, перезимовали хорошо. Произведена стандартная обрезка.
# Ежевика. Укрытые перезимовали хорошо. Побеги подвязаны на шпалеру. Несмотря на то, что много побегов сломалось при укрытии, заполнение шпалеры относительно хорошее.
# Яблоня Медуница. Произведена формирующая обрезка (соподчинение ветвей, вырезка растущих внутрь ветвей). Вырезана одна ветвь с подозрением на какое-то заболевание коры (язва на половину обхвата ветви, вокруг которой имеется утолщение молодой ткани).
# Ирга Northline и Martin. Вырезаны загущающие однолетние ветви, вырезаны обломанные ветви.
# Гортензия метельчатая. Зимних повреждений, кроме обломов ветвей, нет. Особенно пострадала гортензия Pinky Winky. Обломанные ветви вырезаны. На гортензии Fantom произведено прореживание кроны.
# Сирень. На кусте Утро России удалена по уровень почвы плохо развивавшаяся скелетная ветвь. Листья на этой ветви в течение двух последних лет были мелкими и бледными.
== 2026-04-16: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Калина обыкновенная. Удалены сломанные, загущающие и низко расположенные ветви.
# Яблоня Юный Натуралист. Произведено прореживание ветвей, обрезка слабых плодовых образований, укорачивание сильных приростов.
# Яблоня Штрейфлинг. Обрезка сделана наполовину из-за нехватки времени. Производилось прореживание ветвей и работа с плодовыми образованиями.
# Арония. Удалены сломанные снегом ветви.

== 2026-04-22: Обрезка растений ==
Произведена обрезка:
# Яблоня Штрейфлинг. Завершена начатая обрезка.
# Туя западная. Удалены сломанные ветви, некоторые загущающие ветви, сухие ветви, низко расположенные ветви. В результате между туями образовалась "комната" без сухих ветвей.

== 2025-05-10: Посадка клематисов ==
Возле туй посажены клематисы Jackmanii (возле западного дерева) и Comtesse de Bouchaud (возле южного дерева). Расстояние от клематиса до ствола туй - 240 см. Клематисы приобретены в ЛПХ "Удино". Растения ЗКС, здоровые, растут. Предполагается, что клематисы будут взбираться на туи. Так как клематисы посажены с южной стороны деревьев, клематисы имеют листву не весь сезон, а туи теневыносливы, предполагается, что клематисы не испортят хвою на тех участках, куда будут взбираться.

== 2025-05-10: Установка временных укрытий на виноград ==
Виноград был раскрыт и подвязан на нижнюю проволоку шпалеры поздно, 2026-05-03. 2025-05-10 установлены временные плёночные укрытия.

Садовый дневник 2026

2026-05-20T13:10:40Z

WikiSysop: /* Последующие записи */

Садовый дневник 2026

2026-05-20T12:26:02Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

Садовый дневник 2026

2026-05-13T12:56:18Z

WikiSysop: /* 2025-05-10: Посадка клематисов */

Садовый дневник 2026

2026-05-13T12:53:18Z

WikiSysop: /* 2026-04-22: Обрезка растений */

Садовый дневник 2026

2026-05-13T12:37:35Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

Садовый дневник 2026

2026-04-27T11:28:34Z

WikiSysop: /* 2026-04-16: Обрезка растений */

Садовый дневник 2026

2026-04-27T05:31:45Z

WikiSysop: /* Последующие записи */

Садовый дневник 2026

2026-04-27T05:28:07Z

WikiSysop: /* Последующие записи */

Садовый дневник 2026

2026-04-27T05:27:17Z

WikiSysop: /* 2026-03-31: Обработка растений ядохимикатами */

Садовый дневник 2026

2026-04-27T05:22:01Z

WikiSysop: /* Последующие записи */

Садовый дневник 2026

2026-04-16T16:03:32Z

WikiSysop: /* 2026-04-04: Обрезка растений */